Не дивлячись на свої неймовірні смакові властивості, а також високу харчову цінність, скумбрія подобається далеко не кожному. В принципі, є багато людей, які відмовляються від споживання риби, через її специфічний смак та аромат.
Але насправді проблема просто полягає не в самій рибі, а в невмінні її правильно приготувати. Все ж таки скумбрія може бути трохи гіркою, а не правильні інгредієнти посилюють її запах.
При цьому, вона прекрасно поєднується з різноманітними гарні рами, ідеально смакує під соусами і навіть тушкується. А що вже казати про варену скумбрію, яка виходить неймовірно смачною, просто приготована у спеціях в воді.
Риба, запечена в духовці, часто виходить сухою або несмачною. Тут не рятують ні спеціальні набори приправ для приготування рибних страв, ні поради зі сторони. Як ні намагаєшся, риба суха.
Але є спосіб приготувати печену рибу так, щоб вона була соковитою і ніжною, ароматною і вишуканою. Він не вимагає якихось екзотичних спецій або продуктів. Все, що треба, є під рукою у кожної господині.
Інгредієнти
- Скумбрія – 2 тушки;
- дрібний лимон;
- 100 г майонезу;
- сіль, перець і будь-які вами улюблені спеції.
Як приготувати смачну скумбрію
Рибу промиваємо, чистимо. Якщо це філе, то досить просто промити його і злегка підсушити паперовим рушником.
Тушку фаршируємо тонкими скибочками лимона. Філе складаємо так, щоб лимонні часточки були між пластами. Змащуємо рибку майонезом, посипаємо спеціями.
Рибу не можна запікати відкритою – вона буде сухою, тому укладаємо її на фольгу для запікання і обов’язково прикриваємо фольгою зверху.
За 200 градусів риба випікається близько 20 хвилин. Потім верхній шар фольги знімаємо і протягом 10 хвилин даємо рибці підрум’янитися.
Готова риба вийде дуже соковитою, з легкою кислинкою лимона і тонкими ароматами спецій. Подавати її можна з будь-яким гарніром, овочевими салатами.