Бабусин рецепт смажених та соковитих котлет без м’яса: я і не очікувала, що вийде така смакота

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування капустяних котлет, що не потребують багато часу та сил, а головне – стануть смачною пісною вечерею для всієї родини.

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна – 800 г (без качанця)
  • Цибуля ріпчаста – 200 г
  • Часник – 7 г (1 зубчик)
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 100 г (приблизно 2/3 склянки по 250 мл)
  • Базилік сушений – 1 ч. ложка
  • Сіль – 1 ч. ложка (на свій смак)
  • Перець чорний мелений – 0,25 ч. ложки (на свій смак)
  • Перець червоний гострий мелений – на кінчику ножа (на свій смак)
  • Олія соняшникова (для смаження) – 60-80 мл (4-5 ст. ложок)

Приготування:

Підготуйте потрібні інгредієнти. Для капустяних котлет краще брати зрілу капусту, не молоду. Зніміть з качана верхнє зіпсоване листя, розріжте капусту навпіл і виріжте качан. Половинку капусти розріжте на кілька частин, а потім наріжте смужками трохи товщі, ніж для борщу. Також зробіть і з другою половинкою капусти.

Закип’ятіть будь-яким зручним способом 1 л води. Підготовану капусту викладіть в каструлю і залийте окропом. Поставте каструлю на плиту на великий вогонь, коли вода закипить, зменште вогонь до мінімуму і варіть капусту під кришкою близько 10-13 хвилин, до м’якості. Відварену капусту відкиньте на друшляк і залиште, щоб вода стекла, а капуста охолола.

Рецепт бабусиних капустяних котлет: у піст - саме те, що треба
Рецепт бабусиних капустяних котлет: у піст – саме те, що треба

Тим часом цибулю та часник очистьте. Цибулю наріжте маленькими кубиками, а часник подрібніть. У сковороді розігрійте олію (1 ст. ложка) і обсмажте на ній цибулю близько 4 хвилин на сильному вогні. Потім до цибулі додайте часник і обсмажте разом ще 30 секунд.

Охолоджену до теплого стану капусту ретельно відтисніть від рідини, що залишилася, і перекладіть в глибоку миску. Туди ж викладіть обсмажену цибулю із часником. Вбийте в миску з капустою яйця. Всипте сіль, сушений базилік, чорний мелений перець, гострий червоний перець і борошно. Капустяну масу ретельно вимішайте і залиште на 5 хвилин. Потім знову перемішайте.

У сковороді розігрійте олію (2-3 ст. ложки). Змоченими у воді руками сформуйте з капустяного фаршу невеликі круглі котлетки, а в процесі формування викладайте їх на сковороду. Смажте капустяні котлети на середньому вогні до рум’яної скоринки, хвилини по 4 з кожного боку. Таким чином обсмажте котлети, що залишилися (за необхідності додавайте олію).

Капустяні котлети зі смаженою цибулею готові. Смачними вони будуть і в гарячому, і холодному вигляді. З будь-яким соусом такі котлети заходять на ура. Смачного!

Схожі статті

“На балькон!”: Ярославський поділився рецептом ідеального тіста на вареники — смачно, як у бабусі вдома

Відомий кулінар і суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський чудово розуміється на високій кухні. Але також він пам'ятає про власне дитинство і смачні домашні рецепти, якими ділиться з шанувальниками.

Без м’яса, а такі смачні! Пісні голубці з рисом по-буковинськи – родина уплітає їх швидше, ніж класичні

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування нереально смачних, пісних голубців за старовинним буковинським рецептом. Ця страва аніскілечки не поступається класичному варіанту з м'ясом.