Без м’яса, а такі смачні! Пісні голубці з рисом по-буковинськи – родина уплітає їх швидше, ніж класичні

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування нереально смачних, пісних голубців за старовинним буковинським рецептом. Ця страва аніскілечки не поступається класичному варіанту з м'ясом.

Інгредієнти:

  • Рис – 250 г
  • Гаряча вода – для запарювання рису
  • Листя капусти
  • Олія – 100 мл
  • Цибуля – 2 шт.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Морква – 2 шт.
  • Гаряча вода – 250 мл
  • Сіль – на свій смак
  • Чорний мелений перець – на свій смак
  • Червона паприка (за бажанням) – на свій смак
  • Заморожена зелень (на свій смак, наприклад кріп чи петрушка)

Приготування:

Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування голубців по-буковинськи за автентичним рецептом. Для початку рис треба пропарити, для цього висипте крупу в каструлю, залийте гарячою водою та накрийте кришкою. Залиште рис приблизно на годину. Після цього ретельно промийте його у холодній воді.

Рецепт автентичних пісних голубців по-буковинськи
Рецепт автентичних пісних голубців по-буковинськи

Для приготування засмажки, дрібно наріжте цибулю. Сковорідку поставте на середній вогонь, влийте олію та додайте цибулю. Смажте цибулю до прозорості. Моркву ретельно вимийте та очистьте від шкірки. Після цього моркву натріть на середній тертці та додайте до обсмаженої цибулі. Тримайте овочі на вогні ще протягом кількох хвилин до м’якості.

Сюди ж додайте томатну пасту, сіль та чорний мелений перець на свій смак та ретельно перемішайте. Влийте гарячу воду в сковороду, вона повинна покрити всі інгредієнти. Ще раз перемішайте та дайте суміші закипіти.

Пропарений рис перекладіть у глибоку тарілку, додайте заморожену зелень на свій смак і перемішайте. Додайте перець та паприку за бажанням. Сюди ж додайте половину заправки, сіль та знову перемішайте.

Листя капусти обдайте окропом та загорніть в них начинку. Скрутіть листи таким чином, щоб сформувати голубці. На дно великої каструлі викладіть листи капусти. Далі викладіть заготівлі голубців до половини місткості. Наступним шаром викладіть половину засмажки та рівномірно розподіліть по всій поверхні. Далі знову йдуть голубці. Завершальний шар – решта засмажки. Додайте сіль та поставте каструлю на вогонь. Дайте закипіти, а після цього зменште вогонь. Готуйте голубці ще приблизно 40 хвилин до повної готовності. Смачного!

Схожі статті

Рецепт за 5 хвилин – приготуйте прямо зараз! Салат з кульбаби не вигадка, а реальність

Хто б міг подумати, що кульбаби можна використовувати у приготуванні салатів - кулінари розсекретили улюблений рецепт з додаванням цієї рослини.

Курячі гомілки та стегна за французьким рецептом: 50 хвилин і соковита смакота на столі

Цей французький рецепт приготування курячих гомілок підкорить вас із першої ложки. Розповідаємо, які інгредієнти потрібні для приготування страви і в якій послідовності створювати кулінарний шедевр.

Горох звариться за 10 хвилин: 1 ложка і склянка окропу – суп перевершить всі очікування

Насправді немає ніякої необхідності возитися з горохом, адже зварити його можна дуже швидко. Розповідаємо, як приготувати найсмачніший гороховий суп.

Додайте цей 1 інгредієнт до авокадо, і він стане м’якшим та смачнішим: лайфхак від кухарів

Останні 10 років авокадо набрало шалену популярність і стало головним компонентом у багатьох кулінарних рецептах, що нині знайомі в кожному домі.

Скористайтеся цими пропорціями – і оселедець вийде ніжним і насиченим. Універсальний рецепт

Приготувати ніжний та насичений оселедець в домашніх умовах – простіше простого. "Сенсація" пропонує до уваги читачів універсальний рецепт солоної закуски по-голландські.

Додайте цей 1 інгредієнт, і плов вийде ситним і розсипчастим: навіть свекруха вподобає

Плов присутній як традиційна страва у багатьох кухнях світу, і повсюди його готують по-різному. Пропонуємо вам дізнатися, як зробити рис розсипчастим.