Без м’яса, а такі смачні! Пісні голубці з рисом по-буковинськи – родина уплітає їх швидше, ніж класичні

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування нереально смачних, пісних голубців за старовинним буковинським рецептом. Ця страва аніскілечки не поступається класичному варіанту з м'ясом.

Інгредієнти:

  • Рис – 250 г
  • Гаряча вода – для запарювання рису
  • Листя капусти
  • Олія – 100 мл
  • Цибуля – 2 шт.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Морква – 2 шт.
  • Гаряча вода – 250 мл
  • Сіль – на свій смак
  • Чорний мелений перець – на свій смак
  • Червона паприка (за бажанням) – на свій смак
  • Заморожена зелень (на свій смак, наприклад кріп чи петрушка)

Приготування:

Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування голубців по-буковинськи за автентичним рецептом. Для початку рис треба пропарити, для цього висипте крупу в каструлю, залийте гарячою водою та накрийте кришкою. Залиште рис приблизно на годину. Після цього ретельно промийте його у холодній воді.

Рецепт автентичних пісних голубців по-буковинськи
Рецепт автентичних пісних голубців по-буковинськи

Для приготування засмажки, дрібно наріжте цибулю. Сковорідку поставте на середній вогонь, влийте олію та додайте цибулю. Смажте цибулю до прозорості. Моркву ретельно вимийте та очистьте від шкірки. Після цього моркву натріть на середній тертці та додайте до обсмаженої цибулі. Тримайте овочі на вогні ще протягом кількох хвилин до м’якості.

Сюди ж додайте томатну пасту, сіль та чорний мелений перець на свій смак та ретельно перемішайте. Влийте гарячу воду в сковороду, вона повинна покрити всі інгредієнти. Ще раз перемішайте та дайте суміші закипіти.

Пропарений рис перекладіть у глибоку тарілку, додайте заморожену зелень на свій смак і перемішайте. Додайте перець та паприку за бажанням. Сюди ж додайте половину заправки, сіль та знову перемішайте.

Листя капусти обдайте окропом та загорніть в них начинку. Скрутіть листи таким чином, щоб сформувати голубці. На дно великої каструлі викладіть листи капусти. Далі викладіть заготівлі голубців до половини місткості. Наступним шаром викладіть половину засмажки та рівномірно розподіліть по всій поверхні. Далі знову йдуть голубці. Завершальний шар – решта засмажки. Додайте сіль та поставте каструлю на вогонь. Дайте закипіти, а після цього зменште вогонь. Готуйте голубці ще приблизно 40 хвилин до повної готовності. Смачного!

Схожі статті

Коли неочікувано нагрянули гості, готую салат “Тріо”: 3 продукти, а всі хочуть добавки

Це ідеальний варіант для будь-якого святкового столу, або на кожен день, коли немає часу на складні страви. Готується все швидко та просто, а результат дивує навіть гурманів.

Тісто для вареників на картопляному відварі: більше нічого не буде розпадатися чи розварюватися

Тісто на картопляному відварі дозволяє зробити вареники, які не будуть розпадатися під час варіння. При цьому, вони не втрачають своєї ніжності, еластичності та гарного смаку!

Ідеальне тісто на піцу, як у піцерії: секретний рецепт, як зробити “корж” тонким і рівномірним

Насолоджуйтесь домашньою піцою з ідеальним тонким коржем і смачною начинкою! Це простий та перевірений рецепт, що дозволить відчути атмосферу справжньої піцерії прямо вдома.

Рецепт найсмачніших і найпростіших дерунів: 3 кроки, завдяки яким вийде справжній шедевр

Деруни це смачно і не завжди означає щось складне. Навпаки, якщо робити все суто за цим рецептом, то буде все досить смачно, легко та без зайвого клопоту. Спробуйте, й переконаєтеся самі!

Готую ці котлетки за 15 хвилин – щодня: чоловік і діти в захваті від них – 15 гривень і готово

Триває Великодній піст, тож господині вдаються до приготування страв, які не включать мʼяса - рецепт котлет, який стане вашим улюбленим, просто спробуйте!

Соковиті і смачні: хінкалі на мінеральній вод від Ектора – що цього разу вигадав Хіменес-Браво

Ці пельмені з грузинським корінням мають особливу рецептуру, яку неможливо не полюбити. Для приготування хінкалі на мінеральній воді потрібно лише кілька простих інгредієнтів і трішки терпіння.