Із кабачків на зиму можна робити не лише ікру, а й багато інших цікавих заготовок. пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачних маринованих кабачків. Вони виходять хрумкими, мають яскравий кисло-солодкий смак і чудово смакують до картопельки, чи інших гарнірів. Спробуйте приготувати і цей рецепт точно стане вашим фаворитом.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки – 1 кг;
- цибуля – 2 шт;
- болгарський перець – 1 шт;
- часник – 1 головка;
- лавровий лист – 1 шт.
Для маринаду:
- вода – 1 л.;
- сіль – 1 ст.л;
- цукор – 4 ст.л;
- оцет – 50 мл;
- чорний перець горошком – 1 ч.л;
- духмяний перець – 3 шт;
- петрушка – пару гілочок.
Спосіб приготування:
Банки і кришки для консервації треба простерилізувати.
Кабачки для цього рецепту треба обирати молоді і невеличкі. Кабачки добре миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо кружальцями товщиною 2-3 см. Цибулю ріжемо півкільцями, а болгарський перець квадратиками. Часник очищаємо і залишаємо зубчики цілими. Якщо ви полюбляєте гостре, можна додати кілька кружальців перць-чилі.
Готуємо маринад. У велику каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, оцет, лавровий лист і перці горошком. Доводимо маринад до кипіння і відправляємо туди порізані овочі та петрушку (її рвемо руками). Доводимо суміш до кипіння і кип’ятимо 2 хвилини. Після цього розкладаємо овочі з маринадом по банках і закручуємо кришками.
Банки перевертаємо вверх дном і залишаємо у такому стані до повного охолодження. Після цього банки треба зберігати у темному, сухому місці.
Взимку такі кабачки чудово смакують разом із гарнірами та м’ясними стравами. Це чудова альтернатива маринованим огіркам.
Смачного!