Мариновані огірки — одна з найпопулярніших заготовок на зиму. Це й не дивно, адже смачні і хрумкі огірочки взимку просто розлітаються. Це ідеальна закуска і доповнення до гарнірів та м’яса. Крім того, мариновані огірки — це складова багатьох зимових салатів, таких як Олів’є та Вінегрет.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт маринованих огірків на зиму. Без стерилізації та зайвого клопоту виходять дуже смачні огірочки.
Необхідні інгредієнти:
на 1 літрову банку:
- огірки — 500-550 г;
- часник — 3 зуб;
- перець чорний горошком — 5 шт;
- перець духмяний горошком — 2 шт;
- лавровий лист — 2 шт;
- зонтик кропу — 1 шт;
- листя хрону — 1 шт.
Для розсолу:
- вода — 1 л;
- цукор — 3 ст.л;
- сіль — 2 ст.л без гірки;
- оцет 9% — 75 мл.
Спосіб приготування:
Огірки добре пиємо та відрізаємо хвостики. На дно кожної банки викладаємо промиту зелень, часник, перці горошком та лавровий лист. Далі викладаємо огірочки щільно один біля одного.
Кип’ятимо звичайну воду і окропом заливаємо огірки в банках. Прикриваємо банки кришками і залишаємо на 15 хвилин. Після цього воду зливаємо з огірків і знову доводимо її до кипіння та знову заливаємо огірки на 15 хвилин.
Тепер зливаємо воду і відміряємо її об’єм, щоб приготувати маринад. Додаємо сіль та цукор і доводимо до кипіння. В кінці додаємо оцет, знову доводимо до кипіння та заливаємо огірки. Закатуємо огірки кришками.
Банки з огірками перевертаємо вверх дном і залишаємо у такому вигляді до повного охолодження. Після цього зберігаємо консервацію у темному сухому місці: у погребі, коморі, чи на кухонній поличці.
Смачного і готуйте з задоволенням!