Існує безліч методів консервації огірків і з кожним роком з’являється все більше рецептів, які так смакують всій родині і гостям. Все більше господинь нині обирають закривати огірки холодним способом, адже вважають, що це простий та надійний варіант заготовки на зиму. Тож перейдемо до продуктів, які вам знадобляться і до покрокового рецепту приготування.
Інгредієнти:
- огірки
- спеції – часник, кріп, перець горошком
- листя смородини, вишні, хрону
- гострий червоний перець
- сіль – 2 ст. л. на літр води
Щоб визначити об’єм рідини, необхідно огірки щільно викласти у банку й залити водою. Перед засолюванням овочі слід гарно промити холодною водою, а потім замочити на 4 години, обрізати кінчики та ще раз промити.
Потім додайте листя хрону, вишні, смородини, кріп, зубчики часнику та гострий перець, який потрібно нарізати кільцями. Банки та кришки варто обробити, зазвичай це робиться так – їх треба помити, використовуючи соду, облийте кропом, просушіть в духовці. Після цього в банки потрібно викласти спеції, зелень та огірки, роблячи це шарами.
Коли банка буде заповнена, туди потрібно додати сіль та залити холодною і некип’яченою водою. Зверху рекомендується укласти ще один шар зелені, щоб аромат і смак були ще більш виражені.
Банки потрібно закрити кришками та залишити на три дні. Потім розсіл слід злити, прокип’ятити його протягом 2 хвилин і залити ним огірки. Як тільки банки охолонуть, розсіл треба буде знову злити, прокип’ятити та залити огірки, після чого закрити банки, використовуючи капронові кришки. Такий рецепт дійсно є легким, тому не завдасть ніяких труднощів, а смачними огірочками можна буде смакувати всю зиму та не тільки.