У серпні господині активно починають готувати консервацію, щоб потім смакувати нею взимку, тому часто постає питання, де слід зберігати ці банки потім, щоб нічого не зіпсувалось. Зазвичай консервацію поміщають у підвал, але далеко не у всіх він присутній. Щоб закрутка зберігалась належним чином, потрібно подбати про стабільну температуру в приміщенні, сухість та відсутність прямих сонячних променів.
Найдоступнішим варіантом є темна комора або шафа, де температура не вище +20 градусів, повітря сухе. Якщо у вас немає такого місця, тоді можна зберігати банки під ліжком або диваном, але не ставити їх поблизу батареї. Щоб захистити консервацію від світла, можна накрити їх рушниками.
Також підійде засклений балкон. Щоб заздалегідь уникнути різких перепадів температури, скляні ємності варто розмістити в дерев’яних ящиках. Якщо ж це відкриті банки консервації, тоді їх обов’язково варто зберігати в холодильнику.
Ще хочемо зазначити один цікавий момент: як відомо, раніше наші мами та бабусі часто клали в банки аспірин під час закрутки, адже вважалось, що цей компонент здатен значно покращити смак консервації та продовжити терміни зберігання.
Однак насправді аспірин є дуже небезпечним для здоров’я людини і може призвести до запальних процесів. Також він є сильним алергеном, його кислотність погано впливає на слизову шлунка та кишківника.
Замінити аспірин можна яблучним або столовим оцтом, соком кислих ягід або фруктів (смородина/лимон), лимонною кислотою. Ці інгредієнти є цілком безпечними і теж задні продовжити терміни зберігання консервації та зберегти гарний смак.