Мариновані огірки — та заготовка на зиму, яка точно не пропаде. До картоплі, м’яса, чи будь-якого гарніру — це відмінна закуска. Крім того, мариновані огірки входять до складу багатьох зимових салатів, як от Олів’є, чи Вінегрету. Тому господині зазвичай закривають побільше маринованих огірків, щоб вистачило на всю зиму.
Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт маринованих огірків зі смачним маринадом. Огірки за цим рецептом виходять хрумкими, кисло-солодкими та ароматними.
Необхідні інгредієнти:
на 1 літрову банку:
- огірки;
- листя хрону — 1 шт;
- зонтик кропу — 1 шт;
- перець чорний горошком — 10 шт;
- перець духмяний горошком — 2 шт;
- лавровий лист — 1 шт;
- часник — 3 зуб.;
- сіль — 1 ст.л без гірки;
- цукор — 1 ст.л без гірки;
- оцет 9% — 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Банки добре миємо. На дно банки викладаємо всю зелень та спеції, а також часник.
Огірки також треба добре вимити. Якщо вони не тільки зібрані з грядки, замочіть їх у холодній воді на пару годин. Відрізаємо хвостики і щільно складаємо огірки в банку.
Звичайну воду кип’ятимо і крутим окром заливаємо огірки. Накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин. Через 15 хвилин зливаємо воду в сотейник, кип’ятимо і знову заливаємо огірки окропом вдруге. Прикириваємо банки кришками і залишаємо ще на 15 хвилин. Потім знову зливаємо воду і знову її кип’ятимо.
Тепер у кожну банку кладемо сіль, цукор і оцет. Заливаємо огірки кип’ятком і закатуємо банки стерильними кришками.
Закатані банки перевертаємо верх дном і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження. Після цього зберігаємо огірки в прохолодному місці без прямого сонячного світла.
Смачного!