В залежності від того, як ми готуємо томатний сік, він підходить більше для тих чи інших цілей. Але необхідно також відзначити, що якщо ми збираємося вживати його саме в їжу як напій, то тоді можна додати такі інгредієнти, які перетворять його на справжній шедевр.
Розповідаємо в нашому матеріалі, в чому секрет приготування ідеального томатного соку.
Кулінар поділився рецептом приготуванням томатного соку
Та насправді увесь секрет у простоті. Необхідно просто дотримуватися класичної технології, яка давно довела свою ефективність через десятиріччя, і тоді у вас буде ідеальний результат.
Для приготування томатного соку нам знадобиться 15 кілограмів помідорів, а також 15 чайних ложок солі. Відповідно, 1 чайна ложка на кілограм томатів.
Для початку необхідно пропустити помідор через соковижималку, після чого перелити сік, можна через марлю у велику каструлю, і внести сіль.
Ставимо сік на вогонь та доводимо до кипіння. Варимо приблизно 10 хвилин, час від часу перемішуючи. Далі розливаємо сік у стерилізовані банки, і закриваємо кришками. Перевертаємо банки та накриваємо рушником. Коли вони охолонуть, можна перевернути назад. Складаємо у холодному і темному місці до зими.
Необхідно зазначити, що такий томатний сік може стати дійсно розкішним напоєм, якщо після відкриття додати туди невелику кількість чорного меленого перцю, коріандру, також подрібнити туди червоний перець, а також трохи селери.
При приготуванні м’ясних соусів — це ідеальний варіант у якості заливки. Волога випаровується, і томатний сік перетворюється на густу томатну пасту з вираженим помідорним смаком та ароматом. І так само велика кількість господинь використовують томатний сік для приготування класичного борщу.