Існує багато рецептів маринованих огірків на зиму, та огірки з кетчупом чилі є для багатьох господинь фаворитом. Кетчуп у складі маринаду робить смак огірків дуже цікавим: трішки гострим та кисло-солодким. Спробуйте так приготувати і цей рецепт точно стане вашим улюбленим.
Необхідні інгредієнти:
на 5 літрових банок
- огірки — 4 кг;
- листя хрону — 5 шт;
- зонтики кропу — 5 шт;
- часник — 15 зуб.;
- чорний перець горошком — 25 шт;
- духмяний перець горошком — 10 шт;
- лавровий лист — 5 шт;
- кип’яток — 2,3 л.
Для маринаду:
- кетчуп чилі — 1 уп (270-300 г);
- цукор — 200 г;
- сіль — 2 ст.л;
- оцет 9% — 200 мл;
- вода — 1,5 л.
Спосіб приготування:
Огірки попередньо добре миємо і відрізаємо хвостики.
Банки та кришки треба простерилізувати будь-яким зручним для вас способом. На дно кожної банки викладаємо по листочку хрону, зонтику кропу, по 3 зубчика часнику. Також додаємо перці горошком і лавровий лист. Далі заповнюємо банки огірками до верху. Заливаємо банки з огірками крутим окропом. Прикриваємо банки кришками і залишаємо на 15 хвилин.
В цей час готуємо маринад. До води додаємо сіль, цукор, кетчуп і оцет. Все ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння.
Через 15 хвилин з огірків зливаємо воду і заливаємо огірки киплячим маринадом до самого верху. Після цього ретельно закатуємо банки стерильними кришками.
Закатані банки перевертаємо вверх дном і укутуємо їх рушником, чи покривалом. Залишаємо у такому вигляді до повного охолодження. Після цього зберігаємо консервацію у темному, прохолодному місці, наприклад у погребі.
Смачного і готуйте із задоволенням!