Мариновані огірки — одна з найпопулярніших заготовок на зиму, яка завжди швидко розлітається. Саме тому господині зазвичай закривають багато банок. Та серед різноманіття рецептів обрати дійсно смачний і вдалий вдається не всім. Пропонуємо до вашої уваги рецепт маринованих огірків, перевірений часом. Огірки за цим рецептом виходять дуже смачними, хрумкими і мають кисло-солодкий смак.
Необхідні інгредієнти:
- огірки;
- цибуля;
- морква;
- духмяний перець горошком;
- чорний перець горошком;
- лавровий лист.
- Маринад:
- вода — 1 л;
- сіль — 4 ч.л;
- цукор — 8 ч.л;
- оцет — 8 ст.л.
Спосіб приготування:
Огірки треба добре вимити і відрізати хвостики. Кілька цибулин та морквин миємо та очищаємо. Цибулю та моркву нарізаємо кружальцями товщиною 5 мм.
Банки добре миємо, стерилізувати банки не потрібно. На дно кожної банки кладемо по 3-4 кільця цибулі та по 3-4 шматка моркви. Туди ж відправляємо по пару горошин чорного і духмяного перцю і лавровий лист.
Далі в кожну банку щільно викладаємо підготовлені огірки.
Готуємо маринад. Додаємо до води сіль та цукор, розмішуємо і ставимо маринад на вогонь та доводимо до кипіння. У киплячий маринад додаємо оцет і кип’ятимо маринад ще 2 хвилини.
Киплячим маринадом заливаємо огірки в банках і прикриваємо банки кришками.
Ставимо банки з огірками стерилізуватися. Літрові банки стерилізуємо 6 хвилин, після чого закатуємо банки кришками.
Закатані банки перевертаємо вверх дном і накриваємо їх ковдрою, або рушником. Залишаємо у такому вигляді до повного охолодження. Зберігаємо закатані огірки у прохолодному, темному місці: у коморі, чи погребі.
Смачного!