Кабачки — настільки універсальний овоч, що з нього можна готувати не лише солоні, а й солодкі страви. Так, з кабачків виходить чудове варення. Самі кабачки мають нейтральний смак, тому смак варення формують апельсини і лимони, які є в складі. Варення виходить ароматним, з насиченим цитрусовим смаком і відмінною консистенцією. До того ж, готується такий джем швидко і просто.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки — 1,3 кг;
- лимон — 500 г;
- апельсин — 300 г;
- цукор — 1,3 кг.
Спосіб приготування:
Кабачки миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо невеликим кубиком.
Апельсини і лимони ошпарюємо кип’ятком, щоб прибрати гіркоту. Нарізаємо лимони і апельсини кубиком, прибираючи кісточки.
Перекладаємо у каструлю з товстим дном нарізані кабачки, лимони і апельсини. Також додаємо цукор і ретельно перемішуємо.
Залишаємо суміш на 15-20 хвилин, щоб утворився сік. Тепер ставимо каструлю на вогонь. Після початку кипіння варимо варення 30-40 хвилин на невеликому вогні.
Після цього суміш пробиваємо погружним блендером до утворення однорідної маси. Після цього проварюємо джем після закипання ще 10 хвилин.
Отримане варення розкладаємо по простерилізованих банках і закатуємо стерильними кришками. Банки з варенням перевертаємо вверх дном і залишаємо у такому стані до повного охолодження. Після цього банки з джемом можна зберігати при кімнатній температурі.
Кабачковий джем виходить густим, ароматним, з насиченим цитрусовим смаком. Його можна не просто їсти з млинцями, чи до чаю, а готувати з ним пиріжки, чи, наприклад, тертий пиріг.
Смачного і готуйте з задоволенням!