У сезон перцю обов’язково зробіть таку заготовку на зиму. Перчик за цим рецептом виходить дуже смачним. Він не втрачає свого смаку, а кисло-солодкий маринад надає йому приємної пікантності.
Цей рецепт цікавий тим, що перець кладеться в банку повністю цілим. Його навіть не треба чистити. Виходить не просто смачна, а й ефектна закуска.
Необхідні інгредієнти:
на 1 л банку
- перець — 8-10 шт;
- цукор — 1 ст.л;
- сіль — 0,5 ч.л;
- вода — 100 мл;
- часник — 5 зуб.;
- оцет 9% — 40 мл;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту краще обрати соковитий перець з товстими стінками. Його треба добре помити, але не чистити. Проколюємо перець зубочисткою з усіх сторін.
На сковорідку наливаємо олію, щоб покрило дно. Коли олія розігріється, викладаємо перці на сковорідку. Накриваємо кришкою і обсмажуємо на середньому вогні. Перевертаємо перці, щоб вони засмажилися з усіх сторін. Смажимо до темної скоринки.
Банки стерилізуємо. Обсмажений перець акуратно перекладаємо у банку. І зверху засипаємо подрібненим часником та прикриваємо кришкою. спочатку перцю небагато влізе у банку. Та коли він постоїть кілька хвилин у банці, він почне осідати і “здуватися”. Тепер можна покласти у банку ще пару перчин.
Готуємо маринад. Воду змішуємо з сіллю, цукром та оцту. Доводимо до кипіння і заливаємо у банку.
Закатуємо банки стерилізованою кришкою. Укутуємо банки рушником, чи ковдрою і залишаємо у такому вигляді до повного охолодження.
Взимку з такого перцю дуже легко зняти шкірочку. Такий перець можна їсти у вигляді закуски, додавати у салати, чи класти на бутерброд.
Смачного!