Помідори у власному соці — це відмінна закуска. По-перше, це дуже смачно. Помідори виходять солодко-кислими, ароматними і дуже смачними. По-друге, їх можна використовувати у багатьох стравах: томатні супи, соуси, в борщ, в голубці — скрізь можна додавати ці помідори.
Необхідні інгредієнти:
- помідори цілі — 3 кг;
- помідори для соку — 3,2 кг;
- яблуко — 1 шт.
- На 1 літру соку:
- сіль — 1 ст.л;
- цукор — 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Невеличкі помідори залиште цілими, а ось з більш крупних помідорів треба зробити томатний сік. Для цього томати і 1 невелике яблуко пропускаємо через м’ясорубку, або збиваємо блендером. Ставимо томатну масу на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання суміш вимикаємо і перетираємо через сито, щоб прибрати всі кісточки і шкірочки. В результаті виходить однорідний томатний сік.
Відміряємо об’єм соку і додаємо необхідну кількість солі і цукру. В рецепті вказана кількість солі і цукру на 1 літр соку. Можете скуштувати сік і за необхідності додати ще солі, чи цукру.
Доводимо томатний сік до кипіння.
Цілі помідори розкладаємо по банкам і заливаємо їх кип’ятком. Прикриваємо банки кришками і залишаємо на 15 хвилин. Після цього воду потрібно злити. Далі помідори заливаємо киплячим томатним соком. Закатуємо банки простерилізованими кришками.
Банки укутуємо теплою ковдрою і залишаємо у такому вигляді до повного охолодження. Зберігаємо консервацію у прохолодному, темному місці.
Помідори за цим рецептом виходять дуже смачними. Крім того, такі помідори дуже добре зберігаються навіть без оцту та лимонної кислоти.
Смачного!