Для початку необхідно обрати правильні помідори. Вони мають бути невеликого розміру для того, щоб змогли добре промаринуватися, і при цьому легко їлися. Так само розмір може впливати на зовнішній вигляд страви. Коли помідори маленькі, як правило набагато апетитніші для споживача.
Далі важлива свіжість. Обов’язково беремо максимально свіжі овочі, інакше результат може бути не таким хорошим, як ми очікуємо. І не забувайте, що ароматні та солодкі сорти — це завжди набагато краще.
Інгредієнти
- Вода — 1 л
- Сіль — 1 столова ложка
- Цукор — 3 столових ложки
- Оцет — 2 столових ложки
- Помідори – 1 кг
- Петрушка — пучок
- Перець горошком
- Цибуля — 3 штуки
Господиня розповіла, як зробити смачні мариновані помідори
Спочатку вмиваємо банки. Беремо 2 літрові. Подрібнюємо цибулю кільцями, і викладаємо її на дно. У кожну банку приблизно по 3 кільця.
Далі вносимо часник, а також петрушку. Додаємо декілька горошин чорного перцю. Можна також додати гірчицю, якщо ви її полюбляєте. Чисті помідори у місці, де були прикріплені до стебла, треба проколоти зубочистками досить глибоко. Тоді шкірка не трісне.
Помідори викладаємо в банку і заливаємо окропом максимально обережно. Доливаємо до верхніх країв, після чого накриваємо стерилізованими кришками і залишаємо на 10 хвилин.
Після цього зливаємо воду у каструлю і починаємо готувати маринад. До води додаємо 3 столові ложки цукру та ложку кухонної солі та ставимо на вогонь.
Коли вода закипіла, вносимо оцет. Можна прокип’ятити ще півхвилини та вимкнути вогонь. Після цього заливаємо помідори гарячим маринадом. Маринад наливаємо до країв, після чого закриваємо банки кришками.
Банки перевертаємо, накриваємо рушником, і чекаємо, поки вони охолонуть.