Кабачки на зиму можна закрити не лише у вигляді ікри, чи салату. Їх також можна замаринувати. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачних кабачків на зиму “по-угорськи”. Вони виходять хрусткими та з кисло-солодким смаком.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки — 1 кг;
- цибуля — 2 шт;
- солодкий перець — 1 шт;
- часник — 1 головка;
- лавровий лист — 1 шт.
Для маринаду:
- вода — 1 л.;
- сіль — 1 ст.л;
- цукор — 4 ст.л;
- оцет 9% — 50 мл;
- перець чорний горошком — 1 ч.л;
- перець духмяний горошком — 3 шт;
- петрушка — 30 г.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту треба брати саме молоді кабачки. Нарізаємо кабачки кружальцями приблизно 1 см. Цибулю ріжемо півкільцями, а болгарський перець — кубиками. Часник очищаємо і залишаємо зубчики цілими, а петрушку рвемо крупними шматками.
Готуємо маринад. У воду додаємо сіль, цукор, лавровий лист, та перці горошком, а також оцет. Ставимо маринад на вогонь і доводимо його до кипіння. У киплячий маринад вкидаємо підготовлені овочі. Після закипання проварюємо овочі рівно 2 хвилини.
Банки та кришки потрібно попередньо простерилізувати. В стерильні банки викладаємо овочі разом з маринадом і закатуємо кришки.
Закатані банки перевертаємо вверх дном і накриваємо рушником до повного охолодження. Після цього зберігаємо банки у темному, прохолодному місці: в погребі, чи коморі.
З вказаної кількості інгредієнтів виходить 4 півлітрові банки.
Кабачки за цим рецептом виходять дуже смачними. Вони ідеально смакують до м’яса, чи будь-яких гарнірів. Взимку така закуска розлітається просто на ура, тож готуйте відразу подвійну порцію.
Смачного і готуйте з задоволенням!