Болгарський перець — один з найсмачніших овочів, адже володіє виразним ароматом та смаком. Ще більш неймовірними стають закуски із цього продукту, коли ми доповнюємо його гастрономічні особливості зеленню, спеціями, різними добавками.
Як результат маємо фантастичну консервацію, яку хочеться з’їсти одразу. Як правило саме банки з маринованими перцем взагалі ніколи не лежать довго у підвалі, і активно розходяться у сім’ї.
Розповідаємо у нашому матеріалі, як зробити маринований перець просто, без зайвих проблем та клопоту, і при цьому смачно.
Інгредієнти
- Солодкий перець — 3 кілограми
- Вода — півтора літри
- Цукор — 300 г
- Сіль — півтори столової ложки
- Рослинна олія — 150 мілілітрів
- Оцет — 300 мілілітрів
- Часник — 5 зубчиків
Кулінар розповів, як зробити смачні мариновані перці
Перці добре миємо, розрізаємо на четвертинки та чистимо від насіння. Знову добре вимиваємо, щоб не було нічого зайвого. Якщо є якісь пошкодження, темні плями чи інші неестетичні елементи, прибираємо їх.
Далі необхідно відварити перці у сиропі. Тому для цього підготовлюємо воду, і розбавляємо там цукор.
Тим часом усі банки стерилізуємо, викладаємо на дно перець горошком, часник, сіль. Також наливаємо туди рослинну олію.
Сироп починаємо варити. Робимо це на повільному вогні. Коли він буде достатньо гарячий, починаємо проварювати у ньому самі перці.
Буде достатньо п’яти хвилин у каструлі, після чого дістаємо перці, викладаємо їх у банки, заливаємо сиропом, а далі вносимо оцет у кожну банку рівномірно.
Закриваємо стерилізованими кришками, перевертаємо та накриваємо рушником.
Перевернути назад банки можна після того, як вони охолонуть.
Пам’ятайте, що на будь-які зміни у банці необхідно реагувати та не вживати такий продукт у їжу. Навіть при ідеальній стерилізації можуть виникати неприємності у банках, і від цього не застрахований абсолютно ніхто. Важливо просто робити огляд перед тим, як відкривати продукт.