Зазвичай урожай кабачків завжди такий, що ми потім не знаємо, куди ті кабачки дівати. Вже і смажили, і варили, додавали в соуси, і навіть їли сирими, що тільки не придумали, але завжди залишається велика кількість продукту, яка вже не потрібна ні сусідам, ні друзям.
Насправді, господині вже давно придумали, що робити у такому випадку. Треба просто консервувати даний овоч, і робити це, звичайно, дуже смачно, щоб вони розходилися взимку. Це і вітаміни, і мінерали, і ситість, і завжди є що додати до страв.
Інгредієнти
- Вода – 0,5 л
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Оцет – 80 мл
- Рослинна олія – 40-50 мл
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
- Кабачок – 2 шт
- Часник – 4 зуб.
- Кріп та інша зелень — пучок
Кабачки як гриби: такі смачні, що зʼїдаю по банці в день
Заливаємо воду у каструлю, додаємо туди сіль та цукор. Доводимо до кипіння.
Тим часом кабачки подрібнюємо і вносимо у киплячу воду в каструлі. Варимо приблизно 5 хвилин. Цього буде достатньо.
Спеції розкладаємо по стерилізованим банках. Так само подрібнюємо зелень, і вносимо її у кожну баночку окремо.
Кабачки збираємо шумівкою, і розкладаємо у ті ж самі банки. Якщо є бажання, можна також потрібно йти цибулю і викласти її зверху на кабачки для того, щоб закуска отримала приємний аромат.
Далі солоно-солодкий сироп необхідно вилити по банках. Вносимо оцет, і закриваємо банки стерилізованими кришками.
Перевертаємо їх, накриваємо рушником, і чекаємо, поки вони охолонуть. Після охолодження можна повернути назад, і скласти у прохолодному та темному місці. Ідеально для цього підійде, звичайно, підвал.
Вже через декілька місяців можна відкривати баночки та ласувати неймовірною закускою, яка підійде абсолютно для будь-якої нагоди.