Маринований кавун уже давно є буденною їжею та стравою на столах українців. Утім, ще не всі звикли до цього, й не всі прийняли те, що так можна готувати, і що це, дійсно, смачно. Якщо все зробити правильно, згідно рецепту, то вийде дійсно смачна та цікава закуска. Більше того, вона буде доречною навіть до картоплі, м’яса, або просто добре смакуватиме як перекус.
На трилітрові банки потрібно кавуна стільки, щоб ним щільно заповнити простір м’якими часточками без шкірки. Кавун повинен бути не перестиглим, не водянистим, а таким, що є дозрілим, але при цьому, добре тримає свою форму. Нарізати його для маринування краще всього трикутниками або великими кубами (кому як зручно). Утім, дуже важливо, щоб він не розвалювався.
Для приготування розсолу знадобиться тільки вода та сіль. А ось оцту або цукру за цим рецептом додавати не потрібно. На кожен літр води слід покласти одну столову ложку солі з гіркою. Для трьох банок потрібно приблизно три літри води, а значить, три ложки солі. Воду потрібно закип’ятити, а потім надати їй можливість охолонути. Це слід зробити зовсім трішки. А після – залити кавун у банках, прикрити кришками, стерилізувати 20 хвилин (в цьому рецепті без цього просто не обійтися), закрутити, перевернути, укутати.
Через два дні консервацію можна буде дістати з-під пледу й перенести в темне та прохолодне місце. Кулінари давно помітили, що цей рецепт хороший тим, що в ньому немає ніяких складних інгредієнтів, хоча й є стерилізація (її завжди хочеться оминути). В цьому рецепті все тримається на балансі солі й текстури кавуна. Легким і хрумким кавун у банках стане через кілька тижнів після маринування. І при цьому, він втратить солодкуватість, але не свою соковитість.