Якщо вам подобається смак маринованих огірків, ці мариновані кабачки вам точно будуть до смаку. Вони виходять хрумкими і мають приємний, кисло-солодкий смак. Взимку такі кабачки дуже швидко розлітаються, адже відмінно смакують як до різних гарнірів, так і до м’ясних страв.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки;
в кожну банку:
- зонтик кропу,
- часник — 1 зуб.;
- гірчиця в зернах — 1 ч.л.
Для маринаду:
- вода — 4 склянки;
- сіль — 2 ст.л;
- цукор — 1 склянка;
- куркума — 1 ч.л;
- оцет 9% — 100 мл.
(склянка на 200 мл).
Спосіб приготування:
Для цього рецепту краще брати молоді кабачки. Їх треба помити, відрізати хвостики і нарізати довгими брусочками.
На дно кожної банки кладемо зонтик кропу, додаємо по ложці зернової гірчиці і нарізаємо пластинками часник. Далі заповнюємо банки підготовленими кабачками.
Готуємо маринад. До води додаємо сіль, цукор та куркуму. Куркума надасть маринаду та кабачкам яскравого та апетитного жовтого кольору. Ретельно розмішуємо сіль та цукор в маринаді і доводимо його до кипіння. Після цього додаємо до маринаду оцет, даємо ще раз закипіти і киплячим маринадом заливаємо кабачки. З вказаної кількості інгредієнтів маринаду вистачить на 5 півлітрових баночок кабачків.
Банки з кабачками стерилізуємо 5-7 хвилин і закатуємо банки. Перевертаємо банки вверх дном, накриваємо рушником, чи ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Після цього банки зберігаємо в темному, сухому місці без потрапляння прямого сонячного світла.
Кабачки за цим рецептом виходять пряними, пікантними, з приємним кисло-солодким смаком.
Смачного і готуйте з задоволенням!