Рецептів приготування такої закуски дуже багато. Але не всі вони знаходять своїх прихильників. Можна спробувати величезну кількість найрізноманітніших рецептів перш ніж знайти щось ідеальне для себе.
Набагато простіший метод — покластися на думку інших людей, які вже знаються на цій справі, і також мають за плечима багатий досвід.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати солоні огірки в банці без без стерилізації.
Інгредієнти
- Огірки — 4 кілограми
- Часник — 2 головки
- Хрін — 4 листи
- Вишня — 5 листочків
- Чорна смородина — 5 листочків
- Кріп — 8 зонтиків
- Сіль — 230 г
- Вода — 1 л
Кулінар розповів, як смачно посолити огірки холодним способом
Спочатку огірки необхідно замочити у холодній воді приблизно на 4-5 годин. Це робиться для того, щоб вони добре очистилися, а також позбавилися гіркоти, якщо вона є.
Для початку необхідно підготувати банки. Викладаємо в них зубчики часнику, листя хрону та смородини, зонтики кропу. Викладаємо щільно огірки, щоб не було занадто багато вільного простору.
Також викладаємо приблизно по столові ложці солі в кожну банку. Тим часом беремося готувати розсіл. Для цього нагріваємо воду, розчиняємо там 2 столових ложки солі доводимо до кипіння, заливаємо в банки. Даємо постояти 5 хвилин, після чого зливаємо розсіл назад у каструлю.
Потім знову доводимо до кипіння, і знову виливаємо в банки. Даємо постояти 10 хвилин, і повертаємо розсол кастрюлю.
Знову доводимо до кипіння, даємо проваритися приблизно 5 хвилин, після чого остаточно заливаємо в банки, і закриваємо їх кришками.
Зверніть увагу, що найкраще для таких цілей підходять маленькі огірки, адже вони просолюються рівномірно, і не приносять ніяких турбот. Але багато хто віддає перевагу саме великим огіркам, так як їх можна нарізати.