Тому що знайти дійсно хороший рецепт — це неймовірна удача. Після вдалих експериментів не хочеться пробувати нічого нового. Достатньо просто готувати по тій технології, яка абсолютно точно виправдала себе. Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати дуже смачну аджику, яку всі будуть розбирати одразу.
Інгредієнти
- Помідори — 5 кілограмів
- Перець болгарський — 1 кілограм
- Цибуля — 750 г
- Морква — 750 г
- Часник — 300 г
- Петрушка — 2 пучки
- Кріп — 2 пучки
- Яблука — 5 штук
- Гіркий перець — 5 штук
- Олія рослина — 250 мілілітрів
- Цукор — 0,5 кг
- Сіль — 150 г
- Оцет — 250 мілілітрів
Господиня розповіла, як зробити найкращу аджику
Для початку необхідно підготувати овочі. Все добре вимиваємо. Перець чистимо та прибираємо все насіння. Також чистимо моркву та цибулю.
Рецепт кисло-солодкої аджики на зиму
Через м’ясорубку спочатку пропускаємо помідори, потім моркву, потім болгарський перець та цибулю. Також пропускаємо яблука, але в останню чергу, так як вони сильно темнішають. Прямо на цьому етапі можна додати невелику кількість оцту.
Солимо та вносимо цукор. Все добре перемішуємо між собою. Подрібнюємо зелень, також вносимо її до основної маси. Додаємо рослинну олію, а також подрібнений шматочками гіркий перець.
Отриману масу ставимо на повільний вогонь і тушкуємо приблизно 40 хвилин. За цей час необхідно стерилізувати банки та кришки.
Даємо майбутній аджиці добре прокипіти. Після вимкнення обов’язково вносимо оцет. Вливаємо аджикупо банкам, одразу консервуємо та перевертаємо.
Якщо ви полюбляєте кисло аджику, то кількість цукру можна скоротити вдвічі. Тим паче, що солодкий смак дана страва отримує ще через яблука, які бувають неймовірно багатими на фруктозу.
Таку аджику можна споживати вже через декілька тижнів. Воно має дуже багатогранний насичений аромат, і незабутній смак.