Помідори та яблука як правило створюють неймовірний тандем, який важко повторити. Кисло-солодкі акценти розставляються ніби самі собою.
Якщо підібрати пропорції правильно, а також додати хороших спецій, в результаті будемо мати фантастичний соус, який важко перевершити. Не дарма кетчуп вже багато років являється найпопулярнішим соусом в усьому світі, і в цьому питанні його майже ніхто не може перевершити. Він продовжує перебувати на п’єдесталі.
Інгредієнти
- Яблука — 500 г
- Перець — 4 штуки
- Цибуля — 4 штуки
- Помідори — 4 кілограми
- Перець Чилі — 2 штуки
- Часник — 1 головка
- Сіль — 1 столова ложка
- Цукор — 300 г
- Оцет — 100 мілілітрів
- Лавровий лист — 8 штук
- Гвоздика — 8 штук
- Мелений коріандр — 1 столова ложка
Кулінар розповів, як приготувати смачний кетчуп з яблуками на зиму
Для початку необхідно порізати помідори та яблука дольками та скласти у каструлю.Ставимо її на вогонь та починаємо варити на повільному вогні. Тим часом через м’ясорубку пропускаємо цибулю, часник, перець. Додаємо їх до помідорно-яблучної маси.
Солимо та перчимо, і варимо приблизно півтора години. Після цього перетираюмо майбутній кетчуп через сито для того, щоб отримати ідеальну консистенцію, а також позбавитися від усіх зайвих часточок.
Знову ставимо на вогонь, додаємо спеції, цукор, оцет, тощо. Варимо ще 30 хвилин, після чого можна розливати кетчуп у банки. Банки мають бути стерилізовані. Заповнюємо їх до країв, закриваємо стерилізованими кришками, і перевертаємо. Накриваємо рушником, і чекаємо, поки вони охолонуть.
Такий кетчуп можна відкрити вже через декілька днів, а насолоджуватися ним впродовж року. Рекомендуємо одразу консервувати велику кількість банок, так як процес доволі довгий і багатоетаповий.