Кабачки на зиму консервують по-різному. Хтось робить кабачкову ікру, хтось — готує салати у томатному соусі, а хтось маринує кабачки як огірки.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт кабачків на зиму по новому рецепту. Кабачки в маринаді зі спеціями та часником — це неймовірно смачна закуска, яка нікого не залишить байдужим.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки — 2,5 кг;
- олія — 50 мл;
- цибуля — 300 г;
- часник — 4 зуб.;
- сіль — 50 г;
- цукор — 100 г;
- оцет — 100 г;
- приправа до шашлику — 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Кабачки потрібно вимити, відрізати хвостики і нарізати кружальцями товщиною до 5 мм. Перекладаємо кабачки у глибоку миску, додаємо олію і ретельно перемішуємо.
Розігріваємо пательню і обсмажуємо кабачки на сухій сковороді з двох сторін до золотистої скоринки.
Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями. Часник дрібно кришими і додаємо до кабачків. Туди ж відправляємо сіль, цукор, оцет і приправу до шашлику. Все ретельно перемішуємо.
Відправляємо отриману суміш маринуватися в холодильнику на 1 добу. За цей час утвориться досить багато соку.
Через добу розкладаємо кабачки по банках і заливаємо соком, який утворився. Стерилізуємо кабачковий салат 15 хвилин і закатуємо банки стерильними кришками.
Закатані банки перевертаємо дном догори, накриваємо рушником, чи ковдрою і залишаємо у такому вигляді до повного охолодження. Надалі банки можна зберігати при кімнатній температурі, або в холоді.
Кабачки за цим рецептом виходять нереально смачними, ніжними, соковитими. Приправа до шашлику надає кабачкам особливої пікантності і аромату.
Смачного і готуйте з задовленням!