Квашені огірки — це обов’язковий інгредієнт на кухні для багатьох українців. Без них неможливо уявити гастрономію ні влітку, ні взимку.
Якщо квашені огірки ще й зроблені смачно, то виходить, що ми вживаємо у їжу даний продукт майже кожен день. Це позитивно відображається і на якості нашого харчування, і на отриманих враженнях.
Пропонуємо нашому матеріалі ознайомитися із рецептом посол у огірків з буряком. Це незвичайний рецепт, але він не менш смачний, а багатьом подобається навіть набагато більше.
Інгредієнти
- огірки – 1 кг 600 г
- буряк – 1 шт
- часник – 5 головок
- гіркий перець -? шт
- лавровий лист – 5-6 шт
- насіння кропу – 1 ст. л
- листя смородини – 10-12 шт
- перець чорний горошком – 1 ч. л
- перець запашний -? ч. л
- насіння гірчиці – 1 ст. л
- вода – 1 л
- сіль – 2,5 ст. л
Кулінар розповів, як зробити смачні квашені огірки з буряком
Для початку ставимо маринад на вогонь. Розбавляємо сіль у воді, і починаємо нагрівати даний розчин.
Далі треба зайнятися самими банками. Викладаємо на дно листя, спеції, зубчики часнику. Викладаємо огірки, які ми попередньо вимили, а також залишили у воді приблизно на 5-6 годин. У процесі також викладаємо зонтики кропу та часник.
І не забуваємо про кільця буряка, який ми також попередньо вимили, почистили та нарізали тонкими кружальцями.
Заливаємо овочі гарячою водою і накриваємо марлею. Так як буде відбуватися процес бродіння, то рідина може виливатися назовні час від часу. Через 3-4 дні закуска буде готова. Огірки змінюють свій колір, а розсол може стати мутним.
Пам’ятайте, що огірки та рідина все одно мають бути чистими, а також мати приємний запах. Зайві компоненти, які можуть здаватися вам незвичними, сигналізують про псування продукту.