Заморожування зелені – це дуже зручно. Але коли морозильник лише один, а ще є ягоди, овочі, напівфабрикати та інші продукти, не дуже хочеться займати частину камери зеленню. Тому можна використати інші методи зберігання кропу. Баночки з ним можуть стояти в кухонній шафці чи коморі та цілий рік радувати ароматною зеленню.
Кріп у вигляді соусу
Один із найзручніших варіантів – перебити свіжий кріп блендером. На 200 г зелені треба взяти 7 зубчиків часнику, чайну ложку солі й 3 чайні ложки лимонного соку. Також влийте 80 мл олії та добре подрібніть до однорідної маси. Потім перекладіть у банки, дуже щільно втрамбовуючи, щоб не залишалося повітря. Зверху налийте трішки олії й закрийте кришкою. У такому вигляді кріп довго зберігає смак та аромат, добре підходить до супів і соусів.
Кріп з сіллю у банках
Це ще простіший спосіб, але він має свої нюанси. Кріп для цього методу треба просто дрібно порізати ножем. На кожні 250 г подрібненої зелені потрібно брати 80 г солі. Все добре перемішайте та перекладіть по банках, трішки утрамбовуючи товкачкою для пюре, та закрийте кришками. Олію тут додавати не треба. Але під час приготування страв не забувайте, що солі у такому кропі є дуже багато. І тому іноді її більше не варто додавати взагалі.
Сушіння на зиму
Звичний, популярний і перевірений метод, який точно працює. Звісно, так втрачається частина користі, кольору й аромату, але зате без зайвої мороки та надлишків солі. Сушити кріп можна на горищі або в іншому теплому місці. Зручно це робити в електросушарці. Духовка теж підійде, якщо дозволяє встановити низьку температуру.