Сьогодні в інтернеті можна побачити сотні рецептів різноманітних заготовок на зиму, серед яких кожна господиня знайде щось, що підходить для неї. Але сьогодні пропонуємо повернутися до класики літньої консервації та познайомиться з найкращим рецептом закрутки зі свіжими огірками, перцем.
Це не тільки смачно, а й красиво, а головне дуже просто та швидко. Вам не потрібно буде нічого варити і смажити, а просто нарізати на шматочки, розкласти по банках і закатати кришками. З такою смакотою вам ніякого “Вереса” не буде потрібно.
Інгредієнти з розрахунком на 5 банок по 0,5 л:
- 1,5 кг огірків;
- 1 кг солодкого болгарського перцю;
- 0,5 кг цибулі;
- 5-6 зубчиків часнику;
- 10 мл 9% оцту;
- 4 столові ложки цукру;
- 2 столові ложки без гірки солі;
- 100 мл соняшникової олії;
- чорний мелений перець за смаком;
- зелень (кріп, петрушка) за бажанням.
Приготування:
Спочатку вам потрібно буде підготувати усі овочі. Огірки нарізати красивими рівномірними кружальцями або підлозі кружальцями. Можна використовувати спеціальну насадку гофре. Солодкий болгарський перець нарізати рівномірно соломкою чи кільцями. Краще взяти різнокольоровий, щоб у банку виглядав гарно. Цибулю нарізати півкільцями. Часник тонкими платівками. Можна також використовувати помідори за бажанням.
Всі овочі скласти у велику миску. Додати сіль, цукор, олію, оцет, спеції. Перемішати і залишити приблизно на 2-3 години, щоб овочі пустили сік, який виконуватиме роль маринаду.
У цей час підготуйте банки. Найкраще вибрати невеликий об’єм, щоб салату вистачило на один раз. Спочатку банки добре помийте, а потім простерилізуйте разом із кришками.
Далі треба розкласти салат. Спочатку овочі, а потім заповніть банки соком.
Щоб консервація не зникла, необхідно обов’язково провести термічну обробку. Усі банки з салатом потрібно простерилізувати у киплячій воді 15-20 хвилин. Закрити кришками, перевернути догори дном, укутати до остигання.