Українські консервовані помідори обожнюють навіть закордоном. До кого не летиш у гості, завжди намагаєшся замотати в рушник і покласти в чемодан хоча б одну літрову баночку таких томатів. Адже, закордоном такого — не купити. А той, хто привезе такі помідори, буде королем або королевою всього вечора. До вашої уваги один із цікавих рецептів консервування томатів, для якого не потрібен лавровий лист чи парасолька кропу. Тут діють дві інші ефективні спеції.
Інгредієнти:
– помідори — два кілограми
– цибуля — одна велика
– часник — два зубчики
– цукор — сто грамів
– сіль — одна столова ложка
– оцет 9% — одна столова ложка
– мелена кориця — чверть чайної ложки
– сушена гвоздика — три бутони
Як же готувати?
Помідори миють, обдають окропом, знімають шкірку, нарізають. Цибулю ріжуть дрібно, часник проводять через прес. Все складають у каструлю, додають спеції, сіль і цукор. Варять на слабкому вогні приблизно годину, періодично помішуючи. Коли маса зменшиться в об’ємі і стане густішою — додають оцет, перемішують і варять ще десять хвилин.
Готовий соус перебивають блендером до бажаної консистенції. Якщо хочеться — можна процідити через сито. Розливають у стерилізовані банки, закривають, перевертають і вкутують до охолодження. Через 24 години банки можна сміливо перенести в погріб чи гараж.
Досвідчені кулінари та садівники зазначають, що мелена кориця й сушена гвоздика додають цій консервації неабиякого тепла, глибини і трохи несподіванки. А смак виходить просто дивовижним, й його варто спробувати просто всім! Смачного!