Тушковане м’ясо в скляних банках не втрачає своєї популярності вже протягом багатьох років. Воно ідеально смакує як зі шматочком хліба, так і з будь-яким гарніром. Раніше наші бабусі часто вдавались до приготування такої закуски, однак зараз це робиться не так часто. Таку заготівлю часто беруть з собою в подорож і смакують тоді, коли не знайшлось часу на приготування обіду чи ввечері.
Найпростіший спосіб приготування тушонки – це запікання в духовці. На це у вас не піде надто багато часу, а кінцевий результат не залишить вас байдужим. Для приготування даної заготовки важливо обирати м’ясо середньої жирності, зокрема корейку або окіст. Занадто пісні шматки зроблять тушонку сухою, а надто жирні – важкою. Не можна використовувати йодовану сіль, а спеції слід обирати довіряючи своїм власним смаковим уподобанням.
Інгредієнти (на банку 500 мл):
- свинина – 400 г
- сіль – 1 ч. л.
- лавровий лист – 2 шт.
- духмяний перець – 4 шт.
- чорний мелений перець за смаком
Свинину потрібно промити і нарізати на невеликі шматки. Сумжку жиру необхідно залишити на найжирніших частинах м’яса, надлишок обрізати. Змішайте сіль з перцем та натріть цим шматки м’яса. Візьміть скляну банку та покладіть туди свинину, додавши кілька лаврових листків всередину. Зверху необхідно залишити трохи вільного місця (до 2 см), а на верх викласти найжирніші частини.
Таку банку потрібно поставити в холодну духовку та розігріти до 120 градусів, накривши зверху фольгою. Приготування тушонки займає близько 4 годин. Після завершення приготування банку необхідно закрити й перемістити на місце постійного зберігання. Смачного!