До приготування аджики вдаються з року в рік, протягом років вона не втрачає своєї популярності, а особливо її люблять їсти разом із салом, хлібом і часником з цибулею. Ще вона ідеально поєднується з будь-якими видами м’яса та слугує чудовим доповненням до будь-якого гарніру. Приготувати її легко, вам знадобиться мінімум продуктів та не доведеться цілий день стояти на кухні, тож перейдемо до покрокового рецепту.
Інгредієнти:
- помідори – 2,5 кг
- морква – 1 кг
- солодкий перець – 1 кг
- яблука – 1 кг
- гіркий перець – 100 г
- подрібнений часник 200 г
- оцет 6% – 1 склянка
- цукор – 1 склянка
- соняшникова олія – 1 склянка
- сіль – 1/4 склянки
Перший етап приготування передбачає підготовку всіх овочів, їх разом із яблуками потрібно помити, почистити і подрібнити, пропустивши через м’ясорубку, використовуючи велику насадку.
Дану суміш слід перекласти в каструлю й поставити на плиту, довівши до кипіння. Як тільки суміш закипить, вогонь потрібно зменшити до мінімуму й варити аджику протягом години, час від часу помішуючи, щоб уникнути пригорання.
Знімаємо каструлю з плити та даємо час, аби повністю охолонути. Потім до цієї суміші додаємо часник, оцет, цукор, олію та сіль та все перемішуємо.
Готову суміш слід розкласти по стерилізованих банках і щільно закрити кришками. В результаті ви отримаєте густу та ароматну аджику, яка буде зберігатись тривалий час та надавати стравам більш вираженого й пікантного смаку. Якщо ви ніколи її не готували – зараз найкращий час це зробити, використовуючи власні овочі з городу або ж придбати домашні на ринку, щоб смакувало краще.