Маринована капуста вже протягом багатьох років залишається актуальною закускою на кожен день. Вона не лише смакує, а й є корисною, а також чудово поєднується разом із м’ясними та рибними стравами, картоплею, кашею, а ще часто її споживають просто зі шматочком хліба.
Процес приготування простий та не займе багато вашого часу, тож давайте перейдемо по списку продуктів та покрокового рецепту.
Інгредієнти:
- капуста – 1,5 кг
- морква – 1 шт.
- буряк – 2 шт.
- вода – 1,5 л
- цукор – 6 ст. л.
- сіль – 3 ст. л.
- олія – 150 мл
- яблучний оцет – 150 мл
- приправа для малосольних огірків – 2 ст. л.
- часник
- гострий перець
Найкращий час для реалізації цієї заготовки – це осінь, коли свіжі овочі можна купити без проблем і вони ще матимуть домашній смак. Капусту потрібно нарізати на великі кубики, моркву та буряк натерти на тертці або нарізати на тонкі скибки.
Овочі слід викласти в банку або каструлю шарами, чергуючи між собою. Потім варто приступити до приготування маринаду. Для цього потрібно змішати воду, сіль, цукор, приправи, олію та яблучний оцет, довівши до кипіння.
Гарячим маринадом необхідно залити нашу суміш з овочів, накрити тарілкою і поставити легкий вантаж, і залишаємо страву настоюватись при кімнатній температурі на 8 годин. Після цього її слід перемістити в холодильник. Вже наступного дня страва набуде більш вираженого смаку.
Для приготування заготовки рекомендується використовувати пізні сорти капусти. Якщо ви прихильник пікантних смаків, тоді можете додати кілька шматочків чилі або часнику. Мариновану капусту з буряком і морквою можна подавати як на обід, як на святковий стіл, так і на вечерю або перекус. Зберігати її варто в холодильнику до двох тижнів.