Нині досі актуальним є приготування варення з різних фруктів і ягід. Таку заготовку раніше робили наші прабабусі на зиму, щоб мати чим поласувати в холодні дні разом із чаєм, а також часто варення використовували як начинку для випічки.
Найзручнішим у приготуванні такого десерту є те, що вам не знадобиться занадто багато і часу. Із запропонованим нами рецептом впорається кожен, адже нічого складного немає, і використовувати ми будемо пательню.
Інгредієнти:
- сливи – 1 кг
- цукор – 300 – 1000 г (кількість залежить від солодкості плодів)
- лимонна кислота – 1/3 ч. л.
- ванільний цукор/кориця за смаком
Для початку потрібно промити сливу, видаливши всі кісточки. Потім великі сливи розрізаємо на половинки або четвертинки. Беремо пательню та викладаємо сливи шарами, кожен шар слід пересипати цукор. Залишаємо суміш настоюватись протягом 3 годин.
Як мине час, необхідно буде додати трохи лимонної кислоти. Варити варення слід на середньому вогні приблизно 30 хвилин, обов’язково час від часу помішувати і знімати пінку. Наприкінці потрібно додати ванільний цукор або мелену корицю, відповідно до ваших смакових уподобань.
Деякі кулінари радять також додати трішки мускатного горіха або кардамону. Якщо ви бачите, що варення доволі рідке, тоді варто його ще проварити кілька хвилин на сильному вогні.
Перевірити готовність можна за допомогою одного способу – крапля сиропу не має розтікатися на холодній тарілці. Гаряче варення розкладаємо по стерилізованих банках, закриваємо кришками й залишаємо для охолодження. У такому вигляді сливове варення може зберігатись протягом довгих місяців і не втрачати свого смаку. Смачного!