Якщо в цьому році ви можете похвалитися гарним врожаєм помідорів, то наступний рецепт закрутки на зиму стане вам у нагоді. І врожай томатів не пропаде, і взимку на вашому столі буде чудова та апетитна закуска. Тож, беріть його до уваги та приготуйте помідорну смакоту вдома, не зволікаючи.
Для приготування простенького консервованого салату на зиму з помідорів вам знадобляться не тільки самі томати, а дещо ще. Ось перелік складових:
- тверді та стиглі помідори;
- цибуля;
- часник;
- червоний болгарський перець;
- гострий перець (за бажанням);
- зелень петрушки та кропу
Це – тільки частина інгредієнтів. Окремо підготуйте ось такі складові для створення маринаду:
- сіль;
- цукор;
- оцет 9%;
- вода;
- духмяний та чорний перець горошком;
- гвоздика;
- лавровий лист
Процес приготування зимового салату з томатів хоч і простий, але вимагає від господині певної послідовності. Щоб закрити салат в банки – виконайте ось такі важливі кроки.
Крок № 1: Підготуйте овочі. Помідори помийте на наріжте. В аналогічний спосіб вчиніть із цибулею та солодким перцем. Часник подрібніть та розріжте на половинки.
Крок № 2: Помийте банки. Потім простерилізуйте їх на водяній бані або в електричній духовці.
Крок № 3: Розкладіть інгредієнти по банках. Спочатку викладіть на дно скляної тари лавровий лист, горошини перцю, часточку часнику та гвоздику із цибулею. Потім – щільно викладайте в банки нарізані помідори та солодкий болгарський перець.
Крок № 4: Приготуйте маринад. Для нього вам знадобиться скип’ятити в каструлі воду разом із цукром, сіллю та оцтом. Також у воду додайте норму спецій та проваріть маринад для томатів протягом 2-3 хвилин.
Крок № 5: Залийте та простерилізуйте. Овочі в банках залийте гарячим маринадом. Щільно закрийте їх металевими кришками та простерилізуйте баночки в киплячій воді. Час стерилізації залежатиме від об’єму банки. Наприклад, для літрової ємності достатньо буде стерилізації протягом 27-30 хвилин.
Крок № 6: Залиште банки охолоджуватись в умовах кімнатної температури. Після цього переставте зимовий салат з помідорів на довготривале зберігання в прохолодне місце (погріб, комора, льох).