Слива в шоколаді — це не просто варення, а спосіб пережити зиму дійсно “в шоколаді”. Адже, цей смаколик стане справжнім чудом до будь-якої кави чи чаю зранку. А ще радістю під час перегляду фільму з будь-яким гарячим напоєм. Для того, щоб закрити таку смакоту дійсно існує простий, цікавий і абсолютно зрозумілий для всіх рецепт. Його деталі “Сенсація” розкриває вже тут.
Беремо кілограм стиглих слив без кісточок. Не перестиглих, не зелених, а саме таких, що тримають форму і мають щільну м’якоть. До них додаємо пів кілограма цукру. Не більше — інакше буде приторно, не менше — бо потрібен баланс. Все це залишаємо на кілька годин, щоб слива пустила сік. Не варимо одразу, не перемішуємо щохвилини. Просто чекаємо.
Після цього ставимо на слабкий вогонь. Ніякого кипіння, ніякого “швидше”. Варення має прогріватися, а не кипіти. Через 20 хвилин додаємо 100 грамів темного шоколаду. Не плитку з начинкою, не какао, а саме шоколад — без добавок. Ламаємо на шматки, кидаємо в гарячу масу і перемішуємо. Шоколад має розчинитися повністю, без грудок і плівки.
Далі — ще десять хвилин на вогні. Варення має стати густішим, аромат — насиченим. І тоді — в стерилізовані банки. Не перевертати, не укутувати, нічого чогось ще Не потрібно. Просто закрити і залишити остигати. Через 24 години готові банки з варенням можна буде перенести в темне та прохолодне місце.
Це варення не для бутербродів. Його не їдять ложками з банки. Його відкривають, коли хочеться чогось справжнього. До млинців, до сиру, до чаю, до кави. По факту, це цінний та цікавий десерт, без якого вже просто ніяк. А найголовніше — він натуральний. Тобто, це не ті смаколики з добавками, що дуже легко та просто купити в магазині. Це, хоч і солодке, за те — своє, домашнє, без хімії.