В осінню пору приходить натхнення готувати, адже в порівнянні з літньою порою, у цей період вже панує приємна прохолода вдень, та морозні ночі, тому господині починають готувати ароматні випічки, щоб зігрітись за чашкою чаю чи какао.
Завжди актуальними в цей час стають варення і джеми, які смакують просто з батоном або з чаєм. Зокрема гарбуз асоціюється саме з осінню, тому рекомендуємо вам приготувати джем з цього овочу. Виявляється, що гарбуз є дуже корисним для здоров’я людини, він позитивно впливає на серце, нервову та імунну системи, а також містить велику кількість вітамінів, тому джем з гарбуза – це ідеальний варіант, який буде не лише смакувати, а й приносити користь організму.
Інгредієнти:
- гарбуз – 1 кг
- цукор – 800 г
- сік апельсина – 2 шт.
- лимонна кислота – 0,5 ч. л.
- кориця, гвоздика, мускатний горіх за смаком
- горіхи волоські – 150 г
Перш ніж приступити до приготування, потрібно очистити гарбуз від шкірки і нарізати його на дрібні кубики. Беремо каструлю або глибоку сковороду та поміщаємо туди гарбуз разом із цукром та апельсиновим соком, нагріваємо суміш на маленькому вогні до того моменту, поки овоч не почне виділяти сік.
Згодом збільшуємо вогонь і тушкуємо суміш протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. Наступним кроком потрібно взяти блендер та перетворити нашу гарбузову суміш на пюре.
Наприкінці приготування варто додати лимонну кислоту та проварити суміш ще до 10 хвилин, досягнувши бажаної вами густоти. Також за смаком можна додати спеції або подрібнені горіхи. Гарячу суміш слід розлити по стерилізованих банках, закрити і залишити до повного охолодження. В результаті ви отримаєте максимально ніжний та ароматний джем, який стане чудовим доповненням до прохолодного осіннього вечору.