Квашеними можуть бути не тільки овочі, але й фрукти також. А щоб у вас точно вийшло це зробити, варто вже зараз уважно прочитати цей рецепт, рекомендації, а потім — приступити до справи. В результаті, ви отримаєте такий собі смачний десерт, що можна їсти навіть до чаю. Бо нині українці, які стежать за собою, п’ють каву навіть разом із бананом, замість шоколаду, цукерок чи будь-яких інших смаколиків із добавками.
Інгредієнти (на 3-літрову банку):
– Яблука — приблизно 1,5–2 кг (краще дрібні, щільні, осінні сорти: Антонівка, Симиренка, Папіровка);
– Вода — 2 л.;
– Сіль — 2 ст. л. (без гірки);
– Цукор — 2 ст. л.;
– Листя смородини, вишні, хрону — по 2–3 шт.;
– Кріп (парасольки або насіння) — 1–2 шт.;
– Часник — 2–3 зубчики (за бажанням);
– Гірчичне насіння або гірчичний порошок — 1 ч. л. (опційно, для хрумкості);
– Лавровий лист — 1–2 шт.;
– Перець горошком — 5–6 шт.
Як готувати:
Яблука потрібно вимити, обсушити, видалити плодоніжки. Пошкоджені плоди навіть НЕ брати в роботу. Все це слід щільно укласти в стерилізовану банку, перекладаючи листям, кропом, часником і спеціями.
Для приготування розсолу варто закип’ятити воду, додати сіль і цукор, розмішати до повного розчинення. Остудити до кімнатної температури. Потім узяти й залити яблука розсолом до країв. Накрити марлею або капроновою кришкою (не герметично). І, залишити все це бродити на 3-5 днів, при кімнатній температурі. За цей час у яблуках має з’явитися легкий кислуватий аромат.
Після цього, яблука слід перенести в холодне місце (погріб або холодильник). Повністю яблука будуть вважатися готовими через 2–3 тижні. Зберігати їх можна буде навіть до самої весни. Але існує імовірність того, що до весни всі ці яблука вже будуть з’їдені.