Різні народності готують даний соус по-різному. Існує величезна кількість думок на рахунок того, як правильно готувати аджику.
Але все ж таки далеко не кожній господині вдається здивувати своїх гостей смаком аджика.
Цікаво, що декілька років тому говорили, що консервація повністю виходить із моди, і молодь відмовляється її робити. Але зараз поговорять про стрімку популяризацію даного виду обробки продуктів. І звичайно молоді точно буде цікаво, як робити аджику, тим паче, що далеко не всіх бабуся навчила своїм фірмовим рецептам.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати смачний соус, який змусить забути взагалі про всі кетчупи, томати, тощо. Він класичний, і в той же самий час дуже насичений та ароматний.
Інгредієнти
- Помідори — 2 кілограма
- Червоний болгарський перець — 500 г
- Гострий перець — 1 штука
- Часник — 150 г
- Сіль — пів столової ложки
- Цукор — 100 г
- Рослинна олія — 50 мілілітрів
- Оцет — 25 мілілітрів
Кулінар дав рецепт простої і дуже смачної аджики
Для початку овочі необхідно відмочити.Солодкий перець чистимо від плодоніжки та насіння. Пропускаємо через м’ясорубку разом з гострим. Також пропускаємо через м’ясорубку помідори.
Одразу викладаємо дану масу у марлю і даємо стікати томатному соку вниз у банку. Це робиться для того, щоб зайвий раз не випарювати воду у каструлі.
Отриману масу ставимо у каструлю, додаємо сіль та перець, олію, часник. Варимо на повільному вогні протягом 30 хвилин. Наприкінці додаємо оцет.
Банки стерилізуємо, і викладаємо в них аджику. Закриваємо кришками, перевертаємо, накриваємо рушником, і чекаємо, поки консервація охолоне. Після цього повертаємо назад і ховаємо у темне та прохолодне місце.
Така аджика ідеально поєднується з будь-якими стравами, і особливо класно розкривається із м’ясом.