Мариновані грибочки – одна із найкращих закусок взимку. Приготувати їх можна за різними рецептами. Проте, є один, якому вдалось вибитися в лідери. Про нього більш детально розповість далі “Сенсація”.
Процес маринації грибів на зиму складається з декількох етапів. В першу чергу важливо правильно грибочки підготувати. Їх обов’язково миють, а далі заливають заздалегідь підготованим маринадом, розклавши по стерилізованих банках. Але давайте про все по порядку.
Отже, свіжі гриби необхідно спочатку перебрати та очистити, видаливши із лісового врожаю усе сміття та зіпсовані місця. Потім гриби промийте та за необхідності вимочіть у підсоленій воді – щоб видалити усе дрібне сміття.
Поставте на повільний вогонь каструлю із водою. Киньте туди ж гриби і варіть протягом 60 хвилин. Під час варіння на поверхні води буде утворюватись пінка, яку необхідно вчасно знімати. Рештки води після відварювання грибів злийте, а гриби – промийте під проточною водою.
Займіться приготуванням маринаду. Для цього налийте в каструлю воду, додайте туди ж цукор, сіль та спеції за смаком. Ідеальний смак грибочкам в маринаді нададуть лавровий лист та чорний духмяний і чорний перець горошком. Доведіть маринад до кипіння.
Гриби додайте в киплячий маринад. Проваріть їх ще протягом 5-10 хвилин, додайте оцет – і знов варіть протягом 5 хвилин. Підготуйте для них стерилізовані банки. Далі розкладіть грибочки по гарячих стерилізованих банках, а потім залийте готовим маринадом так, щобвін їх повністю покривав.
Наступний крок в цьому простенькому рецепті – це стерилізація заповнених банок із грибами в каструлі із водою. Поставте ємності в каструлю із водою і доведіть до кипіння. Нехай вони стерилізуються протягом 15-30 хвилин після закипання.
Після завершення стерилізації банки закатайте кришками та переверніть догори дном – нехай охолоджуються. Герметично закриті банки із маринованими грибами будуть збеігатись протягом всієї зими і не псуватимуться. Краще за все консервацію зберігати в прохолодному місці.