Помідори конфі – чудовий варіант пряної закуски, яку готують в духовці разом із часничком, зеленню кропу чи петрушки, а також – гострим перчиком. Більш детальний рецепт і перелік інгредієнтів наводимо далі у публікації.
Щоб приготувати 1 півлітрову баночку помідорок конфі – візьміть ось такі інгредієнти:
- 300 г помідорів;
- 10 г часнику;
- 10 г тертого імбирю;
- половинка червоного перчику чилі;
- 1 гілочка розмарину;
- 3 гілочки базиліку;
- 4 гілочки чабрецю;
- 5 грамів солі – за смаком;
- 40 мл олівкової олії;
- 20 мл оцту
Все підготували? Тепер вам залишилось зробити лише 3 кроки для створення найсмачнішої закуски на бутерброди чи до м’яса або гарнірів.
Крок № 1: Увімкніть електричну духовку і розігрійте її до 180 градусів. Поки вона розігрівається – помийте свіжі помідори та розріжте кожен плід навпіл. Почистіть 3 зубчики часнику та подрібніть їх. Також натріть на тертці корінь імбиру, помийте і подрібніть зелень. Далі помийте та почистить від насіння гіркий перчик чилі. Його також потрібно подрібнити.
Крок № 2: Займіться запіканням помідорів конфі. Для цього викладіть їх в один шар на деко зрізами доверху. Зверху також одним шаром викладіть усі інші подрібнені інгредієнти. Залийте усі складові оливковою олією так, щоб вона повністю покривала помідори. Поставте майбутню закуску у духовку та запікайте приблизно 30 хвилин – допоки шкірка овочів не вкриється пухирцями.
Крок № 3: Підготуйте банки. Для вкладання наведеної норми томатів та спецій вам вистачить лише банки ємністю 0.5 літрів. Якщо ж ви взяли більшу кількість продуктів – відповідно, і банок для закрутки знадобиться більше. Перед використанням простерилізуйте їх або на водяній бані, або ж в духовці – сухим способом.
В підготовлені банки перекладіть помідори разом із іншими інгредієнтами. Зверху під саму горловину залийте рідиною, що утворилась під час запікання. Дайте закусці час на охолодження. Закрийте капроновую кришкою та відправте до холодильнику.
Вжити приготовані помідори конфі бажано протягом 30 днів. Але якщо хочете закрити їх на зиму – доведеться зробити дещо ще. А саме – простерилізувати банки із ними в каструлі із водою 20 хвилин. Тоді закуска збережеться і всі 6 місяців.
Смачного!