Мариновані помідори — заготовка на зиму, якої ніколи не буває багато. Мариновані помідори чудово поєднуються як із м’ясом, так і з гарнірами. Саме тому взимку вони розлітаються дуже швидко.
Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт маринованих помідорів. Рецепт нескладний, та весь секрет тут в ідеальних пропорціях цукру, солі та оцту в розсолі.
Необхідні інгредієнти:
- помідори;
- перець болгарський;
- перець чилі;
- часник, петрушка.
На 1 літрову банку:
- сіль — 1 ч.л;
- цукор — 2,5 ст.л;
- оцет 9% — 1,5 ч.л;
- перець чорний горошком — 1 ч.л;
- гвоздика — 1 шт;
- лавровий лист — 1 шт.
Спосіб приготування:
У цьому рецепті мариновані помідори готуються з болгарським перцем та перцем чилі. Перцю треба брати зовсім небагато: по кілька шматочків у банку. Він надасть приємного аромату, а перець-чилі надасть гостроти.
На дно кожної банки викладаємо пару гілочок петрушки, по 2 зубчика часнику, та по 2 шматочки гострого і болгарського перцю.
Далі банку закладаємо вимитими томатами. Обирайте томати невеликого розміру із щільною шкіркою.
Маринад варити не потрібно. Прямо у кожну банку кладемо сіль, цукор, оцет, перець горошком, лавровий лист та гвоздику. Заливаємо банки чистою холодною водою і прикриваємо кришками.
Ставимо банки у каструлю для стерилізації, заливаємо водою і проварюємо після закипання води 8 хвилин (для літрових банок). Для дволітрових банок час стерилізації 10 хвилин, а для трилітрових — 12 хвилин.
Після стерилізації банки закатуємо і перевертаємо вверх дном до повного охолодження.
Надалі мариновані помідори зберігаємо у темному, прохолодному місці.
Смачного!