Свиняча тушонка: як легко приготувати дома

М'ясо тушонки за цим рецептом виходить ніжним і дуже м'яким, желе — прозорим і смачним. Страва не дуже жирна, а досить збалансована і підходить до інших страв. Спробуємо приготувати?

Рецепт домашньої тушонки 

Для приготування візьміть інгредієнти:  

  • 2 кілограми свинини  
  • 100 грамів свинячого сала  
  • 25 грамів повареної солі  
  • 8 шт. духмяного перцю  
  • 4 лаврових листи  
Тушонка

Ретельно промийте м’якоть свинини. Обсушіть за допомогою паперових рушників і наріжте досить великими шматками (приблизно розміром з абрикос). Візьміть глибоку ємність і складіть м’ясо.  

Візьміть свиняче сало і додайте до м’яса. До того ж, якщо м’ясо не дуже жирне, то сало просто необхідне. Наріжте сало дрібними кусочками і обов’язково видаліть шкірку — вона не потрібна. Альтернативний варіант: додати сало не відразу до м’яса, а витопити жир, яким згодом залити готову свинячу тушонку. Кожен може обрати варіант до душі. Але з першим буде швидше.  

До ємності з м’ясом і салом додайте сіль. Можете додати трішки більше зазначеної кількості, тоді смак її буде більш вираженим. Але спирайтесь на власний смак. Добре перемішайте суміш, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілились.  

Займемось тарою, у якій будемо зберігати домашню свинячу тушонку. Краще використовувати скляні банки ємністю 500 мл. Їх можна пропарити в мікрохвильовій печі і прокип’ятити кришки на плиті. Перед цим ретельно вимийте їх содовим розчином. Налийте трішки води і відправте в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Потім на дно банки покладіть по лавровому листку (великих вистачить і половини) і по 2 горошини запашного перцю. Розкладіть начинку, щільно притискаючи шматочки. Потім перекладіть у велику каструлю, застеливши дно рушником. Залийте банки холодною водою і закрийте кришками не до кінця. Переставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння.

Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і готуйте ще 5 годин. Перевіряйте рівень води і за необхідністю доливайте. Потім дістаньте банки, дайте охолонути до кімнатної температури і відправте в холодильник на зберігання.  

Приємного апетиту!  

Схожі статті

Мариновані огірки нашвидкуруч: готуємо 1 кг хрумкої закуски за 1 годину – ідеально для перекусу

Якщо врожай огірків вдався на славу – приготуйте з них мариновану закуску нашвидкуруч. Всього за 1 годину у вас вийде 1 кг хрумкої смакоти для ідеального перекусу. Пропонуємо рецепт.

Як потрібно сушити гриби та ягоди, щоб зберегти в них максимум аромату та користі: 3 правила

Довго зберігати ягоди та гриби можна замороженими або консервованими. Але це не завжди зручно. Цікавішим методом є сушіння. Проте в ньому важливо дотримуватися технології.

Долийте це, і квашена капуста не буде темніти і не матиме неприємного запаху – як у бабусі

Квашена капуста — популярна в усьому світі закуска, яка славиться не тільки своїм неймовірним смаком, але і корисними властивостями. Як її правильно приготувати?

Лимонний джем стане улюбленим десертом всієї сімʼї: простий спосіб приготувати зимові солодощі

Лимонний джем — це частування, якому немає рівних. Що вже казати про ту кількість користі, яку він може принести і дорослим і дітям. Дізнайтеся, як готувати його вдома.

Не кам’яна і не морська: якою сіллю найкраще квасити капусту – буде хрумтіти на весь дім

Квашення капусти має свої особливості. Під час приготування закуски варто враховувати таку дрібницю, як різновид солі. Яка сіль найкраще підходить для засолювання капусти — розповідає "Сенсація".

Чому квашена капуста втрачає смак і хрусткість: 4 причини, які псують зимовий делікатес

Квашена капуста — зимовий вітамінний продукт, який полюбився багатьом українцям. Щоб вона вийшла по-справжньому смачною та хрумкою — слід дотримуватись правил зберігання. Розповімо про них далі.