Чи є щось приємніше взимку, ніж відкрити баночку полуничного джему, намазати його на свіжий хліб або додати до сирників? Такі ласощі обожнюють і дорослі, і діти.
У нашій статті дізнайтеся, як зварити полуничний джем без використання желатину або інших загущувачів, та ще й так, щоб вийшов він без шматочків, а колір не темнів.
Список продуктів
Для приготування вам знадобляться усього три інгредієнти:
- кілограм свіжої полуниці;
- 200 грамів звичайного білого цукру;
- лимонний сік за смаком.
Покроковий рецепт густого полуничного джему без желатину
Першим кроком промиту полуницю без хвостиків висипте у містку каструлю з товстим дном, додайте цукор, вичавіть трохи соку лимона, перемішайте та почекайте, поки ягоди не почнуть пускати сік. Періодично помішуйте.
Коли соку буде достатньо і цукор розчиниться, відправте каструлю з полуницею на плиту, увімкніть сильний вогонь та варіть, постійно помішуючи. Не переставайте мішати, пінку при цьому знімати не потрібно. Вона поступово осідатиме і булькатиме так само, як при приготуванні крему. Головне, щоб каструля мала високі стінки і піна не вийшла за борти.
Кілограм полуниці треба виварювати таким чином близько 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте так – ложку джему викладіть на тарілку та проведіть по ньому ложкою. Він не має з’єднуватись назад.
Гарячий полуничний джем розфасуйте по стерилізованих банках і закатайте кришками. Смачного!