Яблучний джем – це смачний та корисний продукт, яким можна насолоджуватися різними способами: з чаєм, на тостах, а також використовувати для приготування смачної випічки. Джем стійкий до високих температур та не витікає з готових страв, дозволяючи зберегти його смак і якість. Заготовку можна зберігати кількох років, а після відкриття рекомендується тримати у холодильнику.
Інгредієнти
- Яблука – 3,0-3,2 кілограма
- Вода – 100-200 мілілітри
- Цукор – 1,5-2 кілограма
- Лимонна кислота 1/2 чайної ложки
Приготування яблучного джему
У гарно вимитих яблук вирізаємо серцевину. Шкірку залишаємо. У велику каструю з товстим дном висипаємо яблука та додаємо воду. В залежності від соковитості яблук приблизно 100-200 міліграм. Робимо це для того, щоб яблука не підгоріли на початку варки.
Періодично помішуючи, варимо яблука під кришкою до м’якості. Час приготування залежить від твердості яблук та ступеня їх зрілості. На виварювання може піти від години до двох.
Подрібнюємо масу блендером, до стану пюре. Після чого перетираємо масу через сито. Якщо немає блендера, масу можна відразу пропустити через сито. Чим краще зварені яблука – тим легше перетирати масу в пюре.
Ставимо пюре на вогонь. Додаємо цукор та лимонну кислоту. Обов’язково куштуємо та регулюємо кількість інгредієнтів на смак. Постійно помішуємо масу. Варити необхідно від 1 до 2 годин. Коли пюре стало густим розливаємо його в стерилізовані банки. Смачного.
