Один із найвідоміших шеф-кухарів України, який також є суддею шоу “МастерШеф”, Ектор Хіменес-Браво, показав, як приготувати бюджетну юшку з червоної риби. І дійсно, це так, адже нині можна купити баночку червоної риби в будь-якому супермаркеті України за 150 гривень. А для супу знадобиться куди менше риби, а не вся банка. Самим рецептом Ектор Хіменес-Браво поділився на своїй сторінці в соцмережі Instagram.
Для того, щоб приготувати таку юшку, господиням знадобляться такі інгредієнти: червона риба, молода морква, цибуля, картопля, петрушка, перець горошком та лавровий лист. Перше, що варто зробити, так це обсмажити на сковорідці до ледь горілого кольору молоду моркву та цибулю. Червону рибу слід покласти у надзвичайно холодну воду в каструлю. Туди ж додати перець горошком і лавровий лист (але лист, це за бажанням).
Наступний крок — додати в каструлю петрушку, обсмажену цибулю та моркву. Ввімкнути вогонь, довести воду до кипіння. Потім зменшити вогонь до маленького рівня, й варити червону рибу з овочами та з молодими спеціями протягом 10-15 хвилин. Це все має відбуватися на повільному вогні. Активного кипіння бути не повинно.
Останній крок — з юшки варто витягнути червону рибу, процідити бульйон від залишків спецій та листя. А вже у чистий бульйон додати картоплю та моркву. Потім знову поставити на вогонь й вже варити юшку до готовності картоплі. Перевірити готовність бульби можна за допомогою виделки. Якщо картопля буде розпадатися, то значить, що вона готова. Юшку варто приправити за смаком! І все, страва готова! Подавати таку юшку до столу Ектор Хіменес-Браво радить з зеленню. Так буде і смачно, і гарно!