Складно уявити повноцінний обід середньостатистичного українця без першої страви. Борщ, харчо, гороховий суп чи солянка давно стали класикою. Але якщо хочеться спробувати щось нове і водночас універсальне для всієї родини, варто звернути увагу на цей варіант. Суп із галушками — це смачна. ситна та поживна перша страва, яка буде до смаку кожному.
Необхідні інгредієнти:
- курка — 500 г;
- вода — 2 л;
- картопля — 2 шт;
- морква — 1 шт;
- цибуля — 1 шт;
- сіль, перець за смаком.
Для галушок:
- яйця — 2 шт;
- сіль — дрібка;
- борошно — 100 г.
Спосіб приготування:
Для початку слід приготувати бульйон. Для цього краще брати курячі стегенця, чи інші частини курки з кістками. Заливаємо курятину холодною водою і ставимо на вогонь. Після закипання знімаємо пінку, додаємо чайну ложку солі і варимо бульйон 40 хвилин.
В цей час підготовлюємо овочі. Картоплю очищаємо і ріжемо кубиком. Цибулю ріжемо дрібним кубиком, а моркву натираємо на тертці.
Цибулю та моркву обсмажуємо на рослинній олії.
Коли бульйон звариться, м’ясо виймаємо, а до бульйону додаємо картоплю. Після картоплі додаємо до супу засмажку.
Тепер готуємо галушки. У мисці збиваємо яйця з дрібкою солі. Далі до яєчної маси додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно виходить в’язким. Саме з таким тістом галушки виходять м’якими та ніжними. Галушки можна викладати в суп за допомогою ложки, або ж використати кондитерський мішок.
Галушки проварюємо у супі ще 10 хвилин. За необхідності суп досолюємо, додаємо чорний мелений перець. Перед подачею додаємо у суп дрібно нарізану свіжу зелень.
Смачного!