Для більшості людей вважається, що гречка є універсальною крупою, яка виступає як гарнір, підходить для приготування котлет та інших страв. Однак також вона чудово смакує в першій страві, адже зберігає свою форму та не перетворюється на кашу.
Гречка є супер корисною для людського організму, адже має високу харчову цінність. Зокрема вона є джерелом рослинного білка, клітковини, заліза та вітамінів групи В. Варто зазначити, що ця крупа є доволі калорійною, у 100 грамах міститься 340 кілокалорій. Її рекомендують споживати тим, хто має залізодефіцитну анемію.
Отже, сьогодні ми вам пропонуємо простий, але ну дуже смачний рецепт гречаного супу з фрикадельками, який варто включити в щоденне меню кожному.
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.
- гречка – 100 г
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- лавровий лист
- духмяний перець горошком
- чорний перець горошком
- овочева приправа
- кріп, петрушка за смаком
Для фрикадельок:
- фарш – 400 г
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- копчена паприка за смаком
Першим кроком потрібно гречку прогріти на сухій сковороді до моменту 3 хвилини, після цього її необхідно промити водою. Картоплю слід нарізати на невеликі кубики, залити водою та поставити варитись. Паралельно варто приготувати заправку та підготувати м’ясо. Моркву потрібно відправити на тертку, цибулю дрібно нарізати, а потім протушкувати овочі на сковороді з олією до м’якості.
Фарш приправляємо спеціями, відбиваємо та формуємо невеликі кульки. Як тільки картопля провариться хвилин 10, у каструлю потрібно додати гречку та овочеву засмажку, а через 5 хвилин ще всипати фрикадельки.
Додаємо до супу лавровий лист, перець і варимо на повільному вогні ще хвилин 12. Наприкінці приготування варто всипати подрібнену зелень і вимкнути вогонь. Одразу потрібно вийняти лавровий лист, адже якщо цього не зробити, може з’явитись неприємна гіркота. Смачного!