Іноді настає такий період, коли хочеться посмакувати саме першими стравами, особливо якщо за вікном ще не дуже тепло і хочеться зігрітись гарячим. У такому випадку ідеальним варіантом є приготування густого капусняка зі свинячими ребрами, страва виходить наваристою та ситною. Якщо ви дотримуєтесь посту, можна не додавати м’ясо.
Часто таку страву називають багатою, адже вона поєднує в собі багаті на смак продукти, які вдало поєднуються між собою.
Інгредієнти:
- свинячі ребра – 1,5 кг
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- картопля – 1 кг
- капуста – 1 шт.
- томатний соус – 2 ст. л.
- спеції за смаком
У глибокій каструлі чи в казані потрібно розігріти олію, після чого викласти свинячі ребра. Їх обсмажуємо на сильному вогні, поки поверхня не буде рум’яною та не матиме золотистої скоринки. Після цього до ребер слід додати нарізану на кубики цибулю й натерту моркву. Вогонь зменшуємо до середнього й продовжуємо обсмажувати овочі з м’ясом. На цьому етапі до суміші варто додати спеції.
Капусту слід нашаткувати і додати до страви. Частину свіжої капусти можна замінити квашеною. Капусту обсмажуємо протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Далі до суміші варто влити томатний соус і гарно перемішати. Потім в посудину додаємо картоплю, яку потрібно нарізати на великі шматки. Заливаємо все водою, накриваємо кришкою й тушкуємо на слабкому вогні хвилин 40-50.
Після приготування рекомендується страву настояти під кришкою ще хвилин 20. Капусняк подається виключно в гарячому вигляді разом із свіжим кропом, за бажанням можна додати ложку сметани. Таку страву подаємо зі свіжим хлібом, вона смакуватиме як дорослим, так і дітям.