Курячий суп часто здається надто простим. Але його можна легко зробити смачнішим, якщо додати сирні кульки. З ними смак виходить багатшим, бульйон – густішим, а сама страва – ситнішою.
Список інгредієнтів:
- куряче філе – 350 г
- картопля – 3 шт.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- вода – 2 л
- лавровий лист – 1 шт.
- олія – 1 столова ложка
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- зелень – за смаком
Для сирних кульок:
- твердий сир – 100 г
- яйце – 1 шт.
- масло – 30 г
- борошно – 4 столові ложки
- часник – 1 зубчик
- сіль – 1 дрібка
Спосіб приготування
Промийте філе, покладіть у каструлю та залийте холодною водою. Поставте на середній вогонь. Коли закипить, з бульйону зніміть піну, додайте лаврушку та трішки солі. Потім варіть близько 20 хвилин.
Тим часом займіться овочами. Цибулю наріжте дрібним кубиком. Обсмажте на невеликій кількості олії. Коли вона стане злегка золотавою, додайте нарізану соломкою чи натертою на терці моркву. Обсмажуйте майже до м’якості моркви. Повністю доводити до готовності не треба, овочі ще поваряться в бульйоні.
Для сирних кульок натріть твердий сир на дрібній тертці. Додайте до нього яйце, м’яке масло, дрібно натертий часник, дрібку солі й борошно. Перемішайте масу ложкою, а потім руками. Вона має бути м’якою, але не рідкою. Якщо липне занадто сильно, додайте ще трохи борошна. Але не переборщіть, щоб кульки не стали твердими.
Готове тісто бажано на 10-15 хвилин поставити в холодильник. Після цього можна формувати кульки. Зручніше робити це змоченими у воді руками. Кульки робіть десь як волоський горіх розміром або трішки менші. Вони ще розваряться додатково у бульйоні, тому надто великими робити їх не треба. Але якщо вам хочеться мати їх менше, але більшими, то можна.
Також начистьте картоплю та наріжте невеликим кубиком. Одразу після цього дістаньте курку, киньте картоплю, готуйте 7-8 хвилин. Потім додайте обсмажені овочі та розібране на волокна філе.
Коли картопля майже готова, обережно опустіть у суп кульки. Не кидайте їх усі в одне місце, щоб не злипалися. Варіть ще 5-7 хвилин на невеликому вогні. Кульки спливуть і стануть ніжними.
Наприкінці спробуйте суп на сіль, додайте чорний перець і подрібнену зелень. Вимкніть вогонь та дайте страві постояти під кришкою ще 5 хвилин. Подавайте, поки суп ще гарячий.
Смачного!