Закарпатський бограч – улюблена страва західноукраїнської культури з великою історією популяризації, де саме слово супу з перекладу натякає, що його приготування в багато чому залежить саме від вогнища. Втім, ми пропонуємо зробити його у звичайній каструлі без багаття з неймовірним смаком та ароматом.
З покроковими розписаними діями процес приготування української страви пройде просто та із задоволенням.
Для приготування страви необхідні такі інгредієнти:
- 400 г картоплі;
- 400 г м’яса яловичини;
- 1 морква;
- 3-4 столові ложки олії;
- 3-4 зубчики часнику;
- 2 літри води;
- 2 ріпчасті цибулі;
- 1 чайна ложка паприки;
- 200 г болгарського солодкого перцю в томаті;
- 200 г копченої ковбаси;
- сіль, чорний мелений перець, приправи.
Спосіб приготування:
- Миємо м’ясо та нарізаємо на шматочки, а часник варто подрібнити. Чистимо моркву з цибулею та нарізаємо соломкою чи кубиками, як буде зручно. Так само очищаємо картоплю та ріжемо на невеликі кубики.
- Нарізаємо обрану копчену ковбасу на кубики, а далі будемо готувати засмажку.
- На розігріту пательню з олією висипаємо нарізану цибулю, паприку, чорний мелений перець, а до всієї суміші додаємо ковбасу, тушкуючи все це на невеличкому вогні, протягом 5 хвилин.
- Засмажку кладемо до каструлі, в якій зібралися готувати бограч та заливаємо все гарячою водою.
- Обсмажуємо яловичину 5 хвилин. А далі перекладаємо м’ясо до каструлі, в якій міститься засмажка, потім туди кладемо подрібнену моркву, картоплю, болгарський консервований перець в томаті.
- Варимо наш бограч на повільному вогні 20 хвилин. Коли час спливе, додаємо подрібнений часник та протягом 5 хвилин даємо страві прокипіти на плиті.
Готуємо ароматний мʼясний бограч – українська кухня буде скрізь - Залишилося вимкнути плиту та дати супові настоятися, аби страва змогла мати апетитний аромат та вигляд. Для краси та ще більшого вираженого смаку можна зверху притрусити петрушкою чи кропом на ваш смак. Смачного!