Інгредієнти
- 2 літри води
- 500 грамів заморожених хребтів лосося
- 1 цибулина
- Половина моркви
- 2 лаврові листи
- Чорний і духмяний перець – по 2 горошини
- 4 картоплі
- 1 цибуля
- 1 морква
- 1 кубик шпинату
- 1 ч. ложка солі
- 1 ст. ложка борошна
- 200 грамів 20% вершків
Рецепт приготування
Розморожуємо хребти лосося, ретельно промиваємо їх та відправляємо у каструлю з холодною водою. Також додаємо цибулю, моркву, лавровий лист, запашний та чорний перець. Доводимо до кипіння. Шумівкою або ложкою прибираємо піну, що утворилася, і варимо протягом 20 хвилин.
Тим часом займаємось підготовкою овочів. Чистимо і нарізаємо моркву, цибулю та картоплю.
Далі дістаємо рибку та проціджуємо бульйон. Це можна зробити через дрібне сито чи марлю. У каструлю, в якій варитиметься рибний супчик, наливаємо трохи олії й обсмажуємо цибулю та моркву, хвилин 7. Потім додаємо картоплю. Перемішуємо. Через 2 хвилини вливаємо бульйон, додаємо чайну ложку солі, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
Промиваємо хребти червоної рибки під холодною водою та акуратно прибираємо всі кістки.
Відправляємо в каструлю. І продовжуємо варити ще 10 хвилин. Потім додаємо шпинат. Також добре підійде кріп.
У ємність зі столовою ложкою борошна вливаємо трохи вершків, добре перемішуємо, а потім додаємо решту. Це допоможе уникнути грудочок. Масу, що вийшла, виливаємо в наш лососевий супчик. Варимо ще хвилин 5. На свій смак можна ще трохи досолити. Вимикаємо і даємо настоятися під кришкою хвилин 10. Смачного.
